对于葡萄酒的一些甜度分析
编辑：芳芳 发布时间：2020/5/12 8:21:51 浏览次数：698 信息分类：
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葡萄酒的种类是比较多的，但是其也是大致的分为干红葡萄酒、干白葡萄酒与甜葡萄酒，那么，对于葡萄酒的一些甜度分析内容，你们是知道了解多少呢？下面就让小编来去给大家介绍一番各类葡萄酒的甜度标准吧！
对于葡萄酒的一些甜度分析
甜度的来源
葡萄酒的甜度源自葡萄的糖而来的：葡萄糖、果糖、阿拉伯糖、木糖。糖份发酵产生的酒精：乙醇、丙二醇（甘油）、丁烯、乙二醇、肌醇、山梨糖醇。
甜度的含量
糖事实上存在于所有的葡萄酒里。因糖而来的甜度在达到7g/L时才显著。多数干白葡萄酒含有<2g/L的糖。品尝起来不甜。半甜白葡萄酒大约15g/L，甜白葡萄酒和一些添加酒精的葡萄酒可高达60g/L。
甜度的作用
甜的成分增加葡萄酒的黏度和酒体的重量。赋予充实、丰腴、顺滑、醇厚和饱满的感觉。甜度可掩盖苦味、酸度和涩敛度。
倘若不能用充足的酸度和/或者在木桶中陈年产生的酚类来加以正确的平衡，葡萄酒中的甜度可能变得粘稠或者令人生厌。与糖分无关的甜的印象是源于葡萄成熟所产生的风味化合物。
随着时间的改变，甜葡萄酒的甜度标准也是方式了改变，甜葡萄酒也是出现了好几款，其口感是跟平常的葡萄酒有着很大的区别，总之，大家看看上面的内容就会大概的比较明白的了。
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