加强葡萄酒是什么意思，加强葡萄酒有哪些
编辑：代丽 发布时间：2020/8/26 9:55:53 浏览次数：737 信息分类：
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加强葡萄酒指的是在酿造过程中，通过二次加入高酒精度数的蒸馏酒中止发酵，来起到强化的作用的葡萄酒。马德拉酒、马沙拉、波特酒、雪利酒和味美思（Vermouth）等都属于加强型葡萄酒。
波特酒（Port）
波特是产自葡萄牙的加强型红葡萄酒，一般是甜型的，但干型和半干型也有生产。甜型波特一般作为餐后甜酒享用。
马沙拉（Marsala）
马沙拉酒有两种：加强型和普通的。两种类型都产自意大利西西里的马沙拉港。加强型马沙拉是作为雪利酒的替代品而出现的。马沙拉在意大利非常流行，常作为意大利调味饭的调料。
马德拉（Madeira）
马德拉酒产自葡萄牙的马德拉群岛，有干型也有甜型。干型马德拉常用来作为餐前酒，甜型作为餐后甜酒。
味美思（Vermouth）
味美思不仅采用烈酒进行加强，而且还添加了药草和香料进行调味。味美思的配方是个秘密，不过常用的香料和药草包括肉桂、洋甘菊、马郁兰和小豆蔻。人们使用这些材料是为了掩盖劣质葡萄酒中令人不喜的味道。今天，味美思是调制鸡尾酒常用的加强酒，但有时也会直接作为餐前酒饮用。
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