家庭自酿葡萄酒热的成因分析
编辑：媛媛 发布时间：2011/8/4 17:48:37 浏览次数：892 信息分类：
葡萄酒信息
据调查，家庭自酿葡萄酒现状表现如下：
1. 自酿人群：有科技人员，有教师、有退休的老人，有家庭妇女，有现代网民，有在校的大学生。
2. 自酿目的：在云南德钦有葡萄农自酿上万斤小范围低价直销，辽宁有葡萄园自建酒堡自酿葡萄酒接待游客，网上有自酿几千斤邻里销售；有酿几百斤家人朋于共享的，有少喝白酒为家人健康着想的，有酿3－5斤了解葡萄酒基本工艺的，多数是酿几十斤自家享用的。
3. 自酿“酿龄”：有5以上的家庭自酿葡萄酒导师级人物，有去年自酿成功的洋洋得意者，更多的是今年葡萄收获季节的尝试者。
4. 自酿“”程度：有用专用酿酒葡萄的，大部分是超市买鲜食葡萄。有化学仪器店配备配套仪器搞葡萄酒理化测试的，有自制专用酿酒工具的，甚至有发烧友用葡萄酒蒸馏高度酒的。当然，更多的还是因地制宜简陋上路的。
5. 自酿发展趋势：家庭自酿葡萄酒在国内外葡萄酒产区都不是新鲜事，但在大范围开展却是新生事物。3年前开始在葡萄酒网站有交流，去年起参与人员剧增，今年各葡萄产区的旅游节均打出“自酿葡萄酒”招牌招揽游客，可以用“热爆”二字来形容自酿热潮。
6. 自酿心态：环境影响心态，思想决定行动。这部分是我们应该重点讨论的。从参与自酿葡萄酒的网民交流心态来看，自酿葡萄酒热的原因有以下几个：
1）、健康饮食，保健意识提高
“管有什么也别有病”，在医疗费用越来越高，上医院成为普通人较可怕的事儿之一的现实情况下，杂七杂八的保健品成为热门产业。只要厂商敢吹乎保健功效，就一定有人为了健康充当吃螃蟹的人。更何况葡萄酒是“公认的较健康的酒精饮品”、“可防心脑血管病的发病率”、“可防衰老”、“可美容”还“可提高受孕率”……，如此这般，在老牌葡萄酒生产国产量过剩的时候，我国葡萄园面积却每年都上万亩在增加，葡萄酒产业被夸为“日不落产业”。
喝葡萄酒在我国已经从酒精饮品的刺激神经、放松心情、排解烦恼的原始功能，上升到了身份、品位、时尚的体现，甚至有葡萄酒＝保健品的神话。
2）、认识到适量喝葡萄酒的好处，却又对市场上的葡萄酒不满意或不敢做选择
这些年来媒体对葡萄酒宣传没有白做，大部分国人知道了喝葡萄酒的好处，也很想每天喝一杯，却又对市场上销售的葡萄酒不满意，这个不满意是多方面的：价格、质量、口感、诚信等。
在喝葡萄酒是身份、品位、时尚的“”、“精英”等言论的大力宣传下，葡萄酒的价格也在高喊“倒三角”发展。在国内目前仍然没有质量较硬的物美价廉的葡萄酒品牌的情况下，在葡萄酒厂商还在给消费者算计原料费、设备费、管理费、人工费、宣传费、营销费、进店费……和利润率的算盘下，在厂商新概念葡萄酒满天飞、市场上假冒伪劣、厂商为自己的小利益不惜互抛业内种种丑闻争斗的时候，消费者晕头转向不知道还能相信谁。
较终，消费者选择谁的也不听：他们干脆选择了自己动手，照样能喝上全汁全味绿色放心的葡萄酒。
3）、葡萄是常见的鲜食水果，酿葡萄酒的基本工艺简单
人参、海参是公认的天然营养和保健品，但它们是山珍、海珍，受地域和价格限制，而葡萄酒就不同了，葡萄种植广泛、价格低廉、随处买得到。
葡萄酒是自然的产物，酿葡萄酒的基本工艺简单，家庭自酿自享无需专用设备投资。只要有葡萄，葡萄粒装入瓶子、坛子，按自己的喜好决定加糖量，只要温度适合注意卫生，发酵一个礼拜过后就是酒。
4）、体验休闲娱乐，精神物质双享受
的物品、精英们享受的东西同样也是普通老百姓所向往体验的。随着我国双休日、7小时工作制的实施和提前退休、下岗、就业等一系列社会原因，闲暇时间和闲人越来越多。人是闲不着的动物，旅游、泡吧、会所等是有钱人玩的，同时有钱人也流行自己动手玩陶吧、自酿吧；没钱的老百姓向往美好生活、关心健康小偏方、探试省钱赚钱的产品和途径……，就这样，自酿葡萄酒这一“简单快乐”的新生事物在民间传播开来。
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