自然动力葡萄酒：比有机更绿
编辑：张闯 发布时间：2011/8/23 10:51:00 浏览次数：906 信息分类：
葡萄酒信息
当刮起绿色风潮，对葡萄酒种植者来说，有机(Organic)种植法还不够，自然动力(biodynamic)种植法才是较绿的。在法国，有机或自然动力酒已开始蔚为风潮，而在本地，一些酒商受访时表示：酒标和评分才是消费者购酒的较重要考量，何况，有机或自然动力酒价居高不下。
自然动力葡萄酒并非一种商业策略或噱头，在法国，这是酿酒商和消费者对品质的一种认知。
“越来越多法国人意识到，与其购买两瓶普通酒，他们宁愿付同样的酒价喝一瓶有机或自然动力酒。这类酒的专卖店与餐馆应运而生，蔚为风潮。”2007年度法国较佳侍酒师安托万·佩持吕斯(Antoine Petrus)日前来新主持有机酒宴，受访时这么说。
这股风潮正刮向亚洲，因此，一年前，佩持吕斯在本地成立了有机酒代理商Orgawine International。佩持吕斯看好有机与自然动力酒的潜力，认为它们较能展现“风土条件”(terroir)，世代相传的酒质更纯净优雅，也更利于陈酿。它们比一般酒的色泽更清晰，品质更纯正，红酒的单宁更具结构也很柔顺，白酒更清爽，相信十年后酒质会更美妙。
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