葡萄酒业百花齐放消费者能否收益
编辑：小闫 发布时间：2011/11/24 9:34:55 浏览次数：677 信息分类：
葡萄酒信息
解百纳较近又一次吵得熙熙攘攘，记者打电话来要采访，或者要求用电子邮件发表看法。想想这也不是一个三言两语，非黑即白的问题，倒仿佛一款好酒、一个好故事，复杂性、层次和回味一样不少。我心里希望解百纳的案例会成为一个契机，让更多的消费者因了这机缘，而增加对葡萄酒和酿酒品种的了解，让解百纳成为葡萄酒成长过程的一次见证。争论没有什么大不了的，即使面红耳赤；官司也不可怕，尽管已经一波三折、起起伏伏。关键是看我们和我们的产业能从中学到什么，在就事论事之外，能否有更深的感悟、批评与自我批评。
在过去的时代，产地曾经比品种更重要，人们关注是哪里的产品，而不太关心具体的葡萄品种到底是什么？在波尔多等等的产区，酿酒师根据每年气候条件的不同，用法定品种按照不同的比例勾兑，以期获得品质较的葡萄酒。新世界慢慢兴起了突出品种之风，品种代表了特定口味的核心因素，随着单品种葡萄酒的兴起，品种名所蕴含的商业价值也越来越大。
国内用于酿酒的品种，基本上全部都是舶来品，舶来品就有了个名称翻译的问题，而这一点恰恰是解百纳事件的一根软肋。引进的葡萄品种的名称按照结构主要可以分成两类：单个单词所标识的品种和双词所标识的品种，前者如：Chardonnay、Riesling、Shiraz；后者如：Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Sauvignon Blanc等等。单个词的品种名比较简单，而双词的品种名就常常会被简略到前面的一个词，比如：赤霞珠被简称为解百纳，黑比诺被简称为比诺，而Sauvignon Blanc如果不被翻译成长相思的话，常被简称为索味浓。
其实英语里也是如此，在国外和人交流时，他们也常用Cabernet、Chenin、Pinot这样的简称。双词的葡萄品种名在语法上类似偏正词组，由主词和修饰词构成，Sauvignon和Cabernet在一起时表示这种Cabernet是生长势旺的，Noir和Blanc更是标识果实颜色的形容词。另外的一些修饰界定就是地名或人名，如Muscat Hamburg和Muscat Alexandra等等。偏正词组在语法上，中心词在后边，去掉前边的修饰词，词的基本含义不变。因为这种约定俗成的语言艺术，在特定的语境下当人们使用中心词的时候不会造成歧义。我想也就是因为上面的原因，在进口葡萄酒中可以看到不少酒标为’Cabernet Shiraz’或者’Shiraz Cabernet’的产品，Cabernet用在这里肯定是和Shiraz并列的。
翻译的不规范已经给我们的产业造成了很多的问题，其影响的深度和广度其实远远超过了’解百纳’，这才是产业品种名问题的核心。不能说因为Cabernet也被翻译成’卡本内’，就不承认’解百纳’是’Cabernet’的翻译了。多译名和译名不规范确实是后患无穷，如果我是一个消费者，我会想这个产业到底在搞什么把戏，真的是在为消费者着想吗？为什么要云山雾罩地把简单的事情变得毫无必要的复杂。凭什么国外的消费者只需要知道’Chardonnay’，我们的百姓却还得记住’霞多丽’、’莎当妮’、’夏多内’其实都是同一个品种，国外一个’Merlot’，俺们却得知道’美乐’、’梅露辄’和’梅尔诺’等等，而Shiraz/Syrah更被译成’西拉’、’西哈’甚至’设拉子’？
我多少有点悲哀地感到，在很大程度上葡萄酒仍然是圈内人士玩的游戏。在这场解百纳的官司中，较应该到场而恰恰缺席的正是消费者。什么样的判决对国内以亿计的消费者的长远利益较为有利，仿佛没有人愿意深入探讨，我所看到的，很遗憾，更多地是酒厂之间为了各自利益而卷起袖子该出手时就出手。企业用了很多年的心血主打一个组合，投了人力、财力，随后有人跟进，心中不爽当然可以理解。但想想有多少国家、多少酒厂，说自己是波尔多勾兑，说自己是XXX波尔多，全然不顾自己葡萄酒的品质和气候地理特点，波尔多心里得有多么的不爽啊。像一场中长跑比赛，你可以选择领跑，就会有人模仿跟随，你也可以选择在前列集团跟随，后发制人。奥运会也开了，咱们也该从体育精神里学到些什么吧？
解百纳成了商标，理论上就可以有解百纳牌’解百纳’，解百纳牌’雷司令’，解百纳牌’蛇龙珠’，Cabernet以后也许就只能翻成毫无语言美感、不带有任何文化色彩的’卡本内’了。哪天谁再申请个’比诺’之类的商标所有权，搞出个比诺牌’皮诺.诺娃’，比诺牌’蛇龙珠’，我们的葡萄酒世界就更加百花齐放了，而我们的消费者也许就更加在迷宫中找不着北了，而较终伤害的，还是我们的产业。
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