储存葡萄酒
编辑：韩静 发布时间：2010/1/27 11:54:42 浏览次数：801 信息分类：
葡萄酒百科
适合的存放场所装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化：因此一个合适的存放场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。
正确的存放角度葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持接触而湿润，膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可以将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。
适宜的存放温度储存葡萄酒的较佳温度为11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免短期的温度波动，因为不稳定的温度较具有危险性。通常温度越高的酒熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
葡萄酒的存放期葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间储藏，一般二十年以上才会牌顶端状态。好的白葡萄酒也可以存放至十处以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
冰箱里怎么存放一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱中冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在一丐，同时冰箱抽湿作用会使木塞干缩，增加酒氧化的可能性。现在专门用于葡萄酒存放的酒柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
葡萄酒能放多久
葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然在几天内不会完全被氧化，但酒足饭饱质的下降会非常明显。如果不能一定喝完，应尽快塞回木塞将酒足饭饱冷藏。葡萄酒可放一两天，然而完善的酒质将不会重现。
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