美酒佳肴搭配（中餐）
编辑：淑贤 发布时间：2012/5/31 11:41:54 浏览次数：1063 信息分类：
葡萄酒招商
由淡到浓，循序渐进，乃宴会的基本顺序。长相思延续香槟酒美丽的揭幕式，让宾客随着优雅酒香、美食佳肴，留下美好的“长相思”记忆！
新西兰张裕凯利酒庄长相思白葡萄酒为长相思品种酿造，洋溢着饱满的热带水果的香气。经过橡木桶陈酿后的酒质，被赋予干杏子的芳香，同时带有辛香料的香气，口感宛若饼干般的酥脆而柔美。
清蒸鲜鱼
清蒸海鲜可说是享受鲜鱼的原汁原味，通常海水鱼优于淡水鱼。淡水鱼通常有轻微的土味，若土味不是很明显，可搭配带有 橡木气味的长相思白葡萄酒。
蒜味干贝
带有蒜味的海鲜或鱼类菜肴，必须以气味浓郁的白葡萄酒与之均衡，带有橡木气味的长相思，是一个挺不错的选择。
上海脆皮鸡
给鸡肉配酒的关键在于烹调方法及调味料，葡萄酒的挑选要着重于调味料的变化：有蕃茄酱和青椒调味料的鸡肉宜配重口味的红酒，奶油及香菇为调配料的鸡肉宜配爽口的白葡萄酒。
上海脆皮鸡口感香酥，脆而不腻，搭配酒款红白酒宜，其中以长相思白葡萄酒为上选，起泡酒也能搭配的相当不错；若以红酒来搭配，可挑选赤霞珠或张裕解百纳干红。
南京盐水鸭
淮扬菜讲究原汁原味，刀工精纯，脍炙人口的南京盐水鸭便是源自于此。南京盐水鸭的烹调方法不同于烧烤的北京烤鸭，属冷食佳肴，口感滑润，带有咸度。果味浓郁的长相思白葡萄酒，相当匹配具有咸味的鸭肉。
蟹粉豆腐
蟹粉豆腐是很典型的上海本帮菜，口感鲜美、滑润，微咸中带有甜味。所搭配的葡萄酒，较好能针对菜肴鲜嫩特性而行之，例如长相思干以及起泡酒，都不失为较佳搭配。
张裕·卡斯特酒庄霞多丽酒色淡雅，透明度优异。轻摇酒杯，唤醒苏睡中的霞多丽，让酒液中飘逸的瓜香和黄油气味缓缓地散发出来，引人入胜的香草味和草药味，如花朵般地随之吐露出幽雅、芳香的气息。深长的西番莲果味余韵，盘旋、萦绕不离，沉冗而又雅致的橡木、麝香气息，在口腔里经久不散。
三色拼盘
典型的中式开胃菜，常见的食材有海蜇皮、梅子鳗、醉鸡片等。霞多丽可针对鱼鲜的本性，同时又能兼顾以米酒提味的醉鸡片特色，使之在不同的菜色拼盘中，皆能一以盖之。
黄鱼春卷
黄鱼属汁液丰富的海鲜，特别适合与白葡萄酒搭配，尤其是酒性活泼淡雅致的地中海型霞多丽，既劲道，又不压抑黄鱼的气味。
虾仔大乌参
乌参的种类有许多，其中东洋乌参的滑度和嫩度较佳。通常以香菇、笋子、葱段、姜等一起下锅爆炒，然后勾芡。乌参本身并没有特别重的味道，反倒是所加入的辅料味道较为显著。经橡木桶陈酿的霞多丽，以其清淡幽雅橡木气息和柔顺的口感，被视为与之搭配上选。另外，起泡酒也是不错的选项。
大闸蟹
华东地区秋末冬初时令美食，以阳澄湖大闸蟹为较，通常以清蒸为主。霞多丽以卓绝的酒酸、优雅的橡木香、馥郁的果香，使其搭配性无庸置疑。
贝介类海鲜
壳类海鲜和贝介类海鲜是有区别的：像牡蛎、蛤或贻贝等软件壳类海鲜，通常以生食方式上桌，所以常搭配淡质白葡萄酒，若以浓郁型白酒搭配，有可能会被咸味破坏酒的质感。而贝介类海鲜，不论是熟食或冷食，均宜以浓郁型白葡萄酒来搭配，例如重口味的霞多丽就是上乘之选。
张裕·卡斯特酒庄雷司令色泽苍郁，略带浅绿隐色，外观鲜亮夺目。口感丰郁、饱满，具有类似柑橘类水果的香味，余韵中还有带鲜花或青草的诱人芳香气息，引人遐想。
烤鸡
鸡与鸭虽同属禽类，但烤鸡的搭配，偏向白葡萄酒及淡红酒。适宜搭配的白葡萄酒，以气味香浓、带有花香、口感偏辛辣的无甜味的白葡萄酒为佳，比如来自阿尔萨斯形态的雷司令。
咖哩鸡
只要不是过于辛辣，雷司令应该可与咖哩鸡一起搭配，长相思白葡萄酒与咖哩搭配也是不遑多让。假如属极为辣口的咖哩鸡，需放弃葡萄酒而选择啤酒。
东坡肉
东坡肉味道厚实且又带甜味，宜与芳香度高、口感劲道、单宁酸高的红酒来搭配，如张裕解百纳干红。以白葡萄酒而言，芳香度高、口感圆润的雷司令当属另一种成功搭配的典范。您也可以尝试以冰酒来搭配，或许别洞冬天。
宴会的重头戏，非肉食主菜莫属。精致的肉食，佐以赤霞珠红酒，向来是如影随形的较佳伴侣，葡萄酒的单宁酸，可融和肉食的纤维与油脂，一饮一食，既可满足口腹之欲，亦可兼顾健康饮食之道。
北京张裕爱斐堡酒庄赤霞珠呈喜庆的宝石红色泽，飘逸着熏梅、黑醋栗的果香和肉桂的辛香，并具有雪茄和杉木的幽香，单宁坚实，架构宏大。
中式黑椒牛排
中式黑椒牛排具有胡椒味和烟熏气息，属重口味的菜肴。葡萄酒挑选的方向，直指具有优越单宁酸和芬芳度的红葡萄酒，赤霞珠即是一种标准的搭配方式。
烤羊肉
以烧烤方式做成的羊肉(包括羊肉串)，口感比较松软，多汁，同时有炭烧气息，有时还要洒上些许辛香料，以增添风味。强劲的赤霞珠红酒是的搭配选择。
鹅掌
鹅掌带有胶状质感，同时略带野味风格。单宁厚实的赤霞珠红酒方能与之抗衡。
蚝油牛肉
蚝油是气味浓郁的烹调用油，所烹调的肉类菜肴气味浓郁而不失雅致，赤霞珠红酒可使其口味更加均衡。
水饺
牛肉和羊肉馅水饺可搭配赤霞珠红酒，猪肉馅水饺可搭配雷司令白葡萄酒。
解百纳干红是张裕的代表作，以张裕在70年前选育出的蛇龙珠为主，加赤霞珠和品丽珠等葡萄调配而成，具有浓郁的黑莓、草莓酱和胡椒的香气，还带有独特的雨后割过的青草味道，结构均衡，回味悠长。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是经典川菜，闻名中外。口感具有正宗川菜的麻辣风格，属重口味菜型。与之匹配的葡萄酒，浓郁、厚实的解百纳干红当仁不让。此外，比较甜的冰酒也可考虑，以甜味葡萄酒搭配口感辛辣的食物，可获得令人惊讶的均衡感与协调性。
北京烤鸭
与鸭肉搭配的葡萄酒，红白皆可，通常红酒优于白酒。单宁酸高但又不苦涩的解百纳干红是个中翘楚，丰富的单宁可化解鸭肉的油脂。
烧鹅
烧鹅是经典粤菜。鹅肉属于比较丰腴的菜肴，口感厚实、单宁酸高的解百纳干红与之搭配顺理成章，美好滋味不在话下。
无论中餐或西餐，若少了甜点作为一场宴会的完美句点，似乎有某种未尽之缺憾。甜点吃在口中，再来一杯甜蜜蜜的冰酒，实在是锦上添花，宾主尽欢。
张裕黄金冰谷酒庄位于北纬41度的辽宁省桓龙湖湖区，系与加拿大安大略省的奥罗丝冰酒公司合作，种植品种主要为威代尔(Vidal)，色泽为尊贵的金黄色，果香丰沛，口感甜蜜，酸度清新活泼，具有芒果、荔枝、密瓜、油桃、蜂蜜以及杏仁的愉悦香气。
年糕、粽子、月饼
节庆的传统美食，尽管南北风味有所不同，但几乎都能与冰酒一起搭配享用。冰酒可中和食物的酸、苦、咸、辣，是搭配节庆传统美食的美酒。
各式甜点
无论是中式点心、西式蛋糕，皆属甜度高的美食。因此，以平行搭配的方向考虑，甜味食物与甜冰酒堪称绝配。
适饮温度
白葡萄酒：10-12℃
红葡萄酒：15-18℃
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！