什么是波特酒_波特酒怎么喝_波特酒的饮法及讲究

波特酒是一种甜美可口的加强型葡萄酒，素有葡萄牙“国酒”之称，是一种加强型葡萄酒。在葡萄牙叫做“Porto”或者“VinhodoPorto”，波特酒产自葡萄牙北部的杜罗河谷(DouroValley)。由于其特殊的酿造工艺，而成为甜葡萄酒中的一种。

波特酒同时具有甜味与单宁，适合搭配油性的甜味食品，尤其是与菜肴的搭配。波特酒单宁含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，香气类似的黄酒，相信会受到人的青睐。

波特酒一般用作餐后甜点酒，不过有时也可以用作餐前开胃酒。波特酒通常适合搭配奶酪、核桃和巧克力。

只有葡萄牙杜罗区(Douro)限定葡萄园所酿制的葡萄酒能冠名波特酒(PortWine)。

波特酒产自葡萄牙的杜罗河产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品（特别是巧克力）搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。波特酒的饮用挺有讲究的，到底怎么享用才更美妙？下面来看看波特酒怎么喝，波特酒的几种喝法。

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1. 闲来无事，浅酌一杯——纯饮

纯饮是较常见的品尝波特酒的方式。结束一天忙碌的工作，晚餐来一杯波特酒好好放松，是一件多么美妙的事啊！不仅如此，每天浅酌一杯葡萄酒还能。据说杜罗河较大的酒庄所有者安东尼娅·阿德莱德·费雷拉（Antonia Adelaide Ferreira）在世的时候每晚都会喝一杯波特酒来保持健康，较终她享年85岁，这在19世纪已经算相当长寿的了。

葡萄牙的红酒中，较为的当属波特酒，它是一种加强型甜葡萄酒，酒精度在18%-20%（ABV）之间。那么，波特酒到底该如何饮用呢？

在食物搭配方面

波特酒（PortWine）非常“多能”，可以与很多食物达成和谐关系。波特酒一般在餐后饮用，同时搭配一些奶酪和干果、核果。不过，有些波特酒也适合冷冻后在餐前饮用，可以作为很好的开胃酒。

波特酒可以分为不同的风格和类型，包括宝石红波特（RubyPort）、茶色波特（TawnyPort）、白波特（WhitePort）和年份波特（VintagePort）等。这些波特有个共同的特性是带有樱桃、黑莓和黑醋栗等水果风味，不过由于它们的复杂度和精致度各不相同，在饮用方法和配餐方面也就有所不同。总的来说，波特酒适合在任何一种餐后环境中饮用，而且喝之前一般不需要醒酒（年份波要醒酒）。它们的风味十分多样化，较适合搭配奶酪；如果你极为喜欢甜食，还可以用波特酒搭配巧克力糕点和黑巧克力慕斯蛋糕。

波特是葡萄牙杜罗河谷（Duoro Valley）产区酿制的加强型葡萄酒，既带有葡萄酒的一般特性，还有烈酒的独特个性。波特酒有一定的甜度，又有很高的酒精度，带有核桃、焦糖、巧克力和果干的味道，经常作为餐后甜点的配酒，广受人们的喜爱。（推荐阅读：各种风格的波特酒怎么配餐）

波特酒的酿造方法是：短期发酵多个红葡萄品种，如国产多瑞加（Touriga Nacional）、多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）和猎狗（Tinato Cao）等，以快速提取果皮中的色素和单宁，当发酵进行到一半，酒液中仍有很高含量的糖分时，向发酵汁中添加由葡萄酒所蒸馏出的酒精来杀死酵母，停止发酵。波特按照熟化时间可以分为三种风格：年份波特（Vintage ）、红宝石风格波特（Ruby Style Port，不长于3年时间熟化）和茶色风格波特（Tawny Style Ports，至少6年熟化），这些波特酒的酒精度都在16-20%之间。（推荐阅读：波特酒怎么喝，波特酒的几种喝法）

波特酒与一般葡萄酒的一大不同之处在于其储存能力。众所周知，葡萄酒在开瓶后开始接触氧气，其状态便开始下降，而波特酒，尤其是年轻的波特比一般的葡萄酒更能抵抗氧气的影响。波特在冰箱或者室温下都可保持良好的状态，当然冰箱的效果会更好，因为温度越低，氧化过程越慢。

有一点要注意的是，因为开瓶后酒的风味和品质会慢慢下降，如果是昂贵的年份波特，请尽早饮用，如果是日常喝的波特酒，开瓶后把酒盖盖好，在三个月内饮用便没有问题。

众所周知葡萄酒有很好的健康养生功效，对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，同时还具有美容养颜的作用。波特酒是属于加强型的甜葡萄酒，那么它有哪些健康功效呢？

波特酒（Port），在葡萄牙叫做“Porto”或者“Vinho do Porto”，是一种甜美可口的加强型葡萄酒，产自葡萄牙北部的杜罗河谷（Douro Valley）。独特的产区风土、数种葡萄的精心调配，造就了波特酒独占鳌头的口感风格。在酿造波特酒的过程中，当酒精发酵进行到一定阶段时，就加入白兰地烈酒，提高葡萄酒的酒精度，从而让酵母不能继续把糖分转化为酒精，保留一定量的糖分；也正是因为这样的酿造工艺，波特酒成为一种加强型甜葡萄酒。波特酒一般用作餐后甜点酒，不过有时也可以用作餐前开胃酒。它通常适合搭配奶酪、核桃和巧克力。

波特酒和其他红葡萄酒一样，也包含对身体有益的维生素、矿物质、营养物质和抗氧化物（比如黄酮类和白藜芦醇）。近年来的研究已经证明，红葡萄酒可以预防前列腺癌、阿兹海默症和心脏病。而且较新的研究把重点放在葡萄酒的多酚类物质——白藜芦醇上；红葡萄酒中的白藜芦醇主要来源于葡萄皮。白藜芦醇似乎是保护心脏健康的主要功臣，因为它可以降低有害胆固醇的含量，预防血栓和动脉损伤。