一斤柿子出多少酒、柿子酒的制作方法、柿子酒的功效与作用

柿子酒是果酒的一种，而柿子也是大家常见的一种水果，味甘而多汁，含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素，深受人们喜爱！其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。

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2.图解蒸馏型柿子酒的传统做法

柿子酒的酿制方法：

对于喜欢喝酒、酿酒人来说，自己做点纯粮酿制的酒也是相当不错的呢！下文为你解析：

先说柿子酒的做法

一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。

二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

眼下正是柿子大量上市的季节，柿子皮嫩、果肉酸甜，含有多种矿物元素并有较高的药用价值，因此引来很多市民纷纷购买。你爱喝柿子酒吗？较正宗的柿子酒应该是蒸馏型白酒，今天就用图解的方法给大家详细讲解，如何用传统的方法酿制和蒸馏柿子酒。（柿子酒怎么做，如何蒸馏柿子酒）

酿造柿子酒要选在农历九月霜降前，此时正是柿子大量成熟的季节。把成熟的柿子摘下来以后，洗净之后再控干柿子表面的生水，摘去柿子盖，接着就用木槌将柿子砸烂。切记，不能使用铁质的东西来砸，会影响柿子酒的品质的。

先在发酵用的大缸底部放入适量酒曲，然后在砸碎的柿子里也掺入酒曲，也装入发酵用的大缸里。起先放入的柿浆不要过多，等柿浆发酵起了小气泡之后，就用丁字形木棍开始搅打，把发了酵的柿浆打到原来的位置，再放入新的柿浆，就这样轮返打，轮返装，直至把缸浆满。（未成熟的柿子能浸酒吗，青柿子酒怎么泡）

此后的每天都要不断地用木拐捣搅柿浆，促其发酵。柿浆不停地发酵，就需要不停地打，这也是较辛苦的一个工作程序。

已经入秋多时了，回家的路上会看到大大小小的水果摊上都摆满晶红的柿子，不仅味道甜美，单那喜庆的长相就够讨人喜爱了。秋季是吃柿子的较佳季节，不管是新鲜的柿子，还是柿子制成的各种食品，在秋季看来都是食用的较佳季节！那么，柿子酒怎么做，如何蒸馏柿子酒呢？一起来看看吧！（浸泡野柿子酒的方法）

1、将柿子碾碎，按重量加入25％的谷糠。（柿子酒能喝吗，柿子酒要热喝吗）

2、拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸（池）密封进行发酵。

3、温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。

发酵柿子酒的制作方法，发酵柿子酒怎么做？下面为你解答：

1、柿子

柿子的含糖量很高，对于酿酒来说，是很好的酿酒原料。 但是需要注意的是，要选择新鲜的柿子，如果原料不新鲜、发酵时就会容易酸败；

2、脱涩

柿子作为人们日常食用的一种水果，它具有相当大的营养价值。那么柿子能泡酒吗?坊间流传这一种偏方，说是柿子泡酒有润肺和祛湿的功效，对咳嗽和气管炎还有特殊的效果，得了时也可以喝上一口柿子酒。这种说法是真是假，我们就不得而知。下面，小编就来告诉大家，柿子泡酒的功效及做法。推荐阅读：柿子酒能喝吗，柿子酒要热喝吗

柿子能泡酒吗

柿子不能泡酒，酒味甘辛微苦，性大热有毒。而柿子性寒，二者不宜同食。况且人们往往在饮酒时，大多用肉类等菜肴下酒，蛋白质食物更与柿子相克，生化反应后形成凝块，既难于消化又不易排出，久之就会成病。

柿子泡酒的做法

山东有这样一句谚语曰：“七月核桃八月梨，九月柿子乱赶集”，这里的月份指的是农历。也就是说，还有一个月的时间，柿子就要上市了。你爱吃柿子吗？柿子给人的前列印象就是涩，柿果味甘涩、性寒、。小编更喜欢吃柿饼，柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。今天要跟大家介绍的就是柿子怎么泡酒好喝，柿子酒的酿制方法。

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柿子酒的酿制原料

柿子500克、米酒1.8升、砂糖50克