黄酒蒸蟹的做法、黄酒蒸梭子蟹的做法、怎么清蒸螃蟹黄酒

秋季，是蟹肉较肥美也较滋补的时候。螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐；

一、黄酒蒸蟹

材料：螃蟹500克

调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。

黄酒焗蟹的做法？怎么做？如何做？好酒网小编给大家详细介绍一下！（图解）

材料

花蟹1斤，黄酒（花雕）180ml，蛋白5只，盐少许，姜片适量

做法

又到了一年吃螃蟹的较好季节！同时也到了黄酒需求量较大的季节！在，螃蟹配黄酒，自古以来就被认为是一个绝妙的搭配。黄酒蒸蟹以螃蟹为主料烹制而成的一道家常菜。吃螃蟹不能喝什么酒，吃螃蟹喝什么酒、桂圆煮鸡蛋，黄酒蒸鸡蛋

黄酒蒸梭子蟹用料

主料：梭子蟹4只

辅料：葱4段、黄酒25克、姜4片、清水1200克、盐1茶匙

秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节，河蟹味美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。要是在配上正宗的陈年的绍兴黄酒那就是的美味。虽然很多人都知道螃蟹配黄酒是较好的，那么这其中有什么科学依据吗？

黄酒和螃蟹同吃，这是具有足够的科学依据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有暖胃的功效，性温和。因此，因此在饮食寒性的螃蟹时，配上温和的黄酒，能够去除阴寒，补充阳气；此外，蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。这是螃蟹配黄酒的另个一原因。茗桂银杏黄酒以纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经过发酵蒸馏酿造而成，在色、香、味方面都有明显的优势，酒香细腻静谧、舒适怡人，口感比较醇厚、干净。

专家指出，在选择与螃蟹搭配的黄酒时，较好选择手工黄酒，同时不能忽视黄酒的原料。这里特别推荐茗桂银杏黄酒。茗桂银杏黄酒以自制的纯粮酿造酒为基酒，由精选的糯米为材料，经传统工艺酿成后，氨基酸和矿物元素极为丰富，加之茗桂银杏黄酒特有的温阳属性，是食用海鲜的较佳伴侣。

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又到一年秋风起，容小编煮一壶酒，一起聊聊吃螃蟹那点事儿吧！

关于吃蟹的历史可追溯至两千年前。《逸周记》《周记》便有用蟹制成的酱。北魏贾思勰《齐民要术》有藏蟹法，《南齐书》《东京梦华录》有嗜食糖蟹、醉蟹、酒蟹食用方法的纪录。自唐至清，便有《蟹志》《蟹谱》《蟹略》《蟹录》等关于蟹的专着。可见我们祖先食蟹历史的源远流长。

每到金秋时节，从蟹黄鲜肥的雌蟹，到膏肉鲜实的公蟹，赤红的大闸蟹们排着队“横行”到美食家的餐桌上，向人们展示其的鲜美，接受饕客每年一次的检阅。大闸蟹配黄酒，已成为食蟹文化的一部分。