存酒存什么酒好、存什么酒比较好、存酒存什么酒有价值

新年将至，许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会。我们都知道，葡萄酒是十分精致娇贵的，过冷或过热都会影响其风味的展现，所以我们在储存的时候需格外小心。那么，在寒冷的冬季，我们应该如何恰当地保存心爱之酒呢？今天，小编就为大家扫扫雷区，快来看看吧。（推荐阅读：凛冽的寒冬，喝这些葡萄酒来温暖你的身心）

北方

1. 室外是大忌

北方冬季的温度基本都在零下，而葡萄酒的冰点在零下6℃，所以储存在室外的葡萄酒极易被冻住，甚至发生爆塞的情况。爆塞后的葡萄酒会与涌入的空气发生接触，造成氧化。这时葡萄酒的风味会大打折扣。除此之外，当温度达到葡萄酒的冰点时，一些酒石酸和单宁等物质会聚集成沉淀析出，这些“晶体”虽不会影响葡萄酒的风味，但却对口感有一定影响。（推荐阅读：冬天葡萄酒会结冰吗？）

一个爱酒的收藏家把自己的酒窖选在纽约地铁的附近，你能想象得到这对酒会有什么影响么？

当列车呼啸而过时，整个酒架都在颤抖，酒架上的酒也无法幸免。从温度和湿度上来说她的酒窖是完美的。但是长期震动的环境十分不利于保存葡萄酒。科学家们证实了长期震动会破坏酒中的香气和风味。所以要想让酒在好的环境下陈年，首先就得防震。

葡萄酒专家玛丽亚·洛林（Maria Lorraine）解释说，震动会给在陈年中的酒的化学反应增加额外多余的能量，并且会改变其风味。正常的酒在陈年过程中都会产生沉淀。这种沉淀是固化的单宁，分离了酒液后自然沉淀于瓶底。但是如果在陈年中遭受震荡，这些沉淀物就无法与酒液分离，从而降低了酒石酸和琥珀酸的含量。酒石酸是葡萄中的基本成分，其能为酒带来许多丰富的香味。而琥珀酸能与酒中的其他分子相结合，形成其它脂类。这些脂类也会让酒带有更多的芳香气味。推荐：教你储存心爱的葡萄酒技巧

那么葡萄酒如何在储存的过程中防震呢？

其实很多酒友通常都认为白酒度数越高，越适合储藏，变质的可能性较小。所以很多喜欢存酒存白酒的朋友就都购买那些同系列度数较高的白酒回来储存，因为大家认为这样的白酒储存才有价值。那么小编就给大家说一下什么酒存起来有价值，存酒存什么酒好？

存酒存什么酒好？当然存具有收藏价值的比较好！

首先，从酒精度来看，有收藏价值的老酒于50度以上。因为高度酒没有保质期，而低度酒和勾兑酒则不易储藏。推荐阅读：白酒收藏的标准有哪些

其次，刚入门的收藏者较好从名酒开始收藏，因为这些名酒质量一般都有保障。业界比较认可的老八大名酒：茅台、五粮液、董酒、泸州老窖、汾酒等等，因为这些国酒历史悠长、质量稳定，是老酒收藏的。推荐阅读：3分钟葡萄酒速成手册，快收藏！

软木塞对葡萄酒意味着什么？相信会得到很多不同的答案。笔者用门来形容它，因为门可以阻隔光影、声音、气味和温度，而这一切即使把门锁死，也并未真正完全地阻隔。

它只是一块树皮

说软木塞就是一块树皮并没有什么问题，这种来自地中海沿岸有6000多年历史的栓皮栎就是软木塞和其他软木产品的原料，用它的树皮加工成软木塞并不麻烦，软木塞被人们颂扬的优点也全部来自于这种树皮，吸水性，高弹性，透气性，可以在高压之后迅速恢复原形。不过这种树皮做的酒塞子在红酒的历史上已经用了几千年了，这不得不令人思考。

据说，在葡萄酒刚刚诞生的时候，软木塞就作为瓶塞了，较早可以追溯到公元前5世纪。那时候的酒瓶还不是玻璃的，软木塞也不是主流，人们更多的是使用火漆或者石膏作为葡萄酒壶或酒罐的塞子，并且在葡萄酒的表面滴上橄榄油。中世纪的时候，软木塞曾经一度被完全舍弃。此后很长时间，软木塞只是少部分酿酒者在使用。

经常去酒吧喝酒的人，会有在酒吧存酒的经历，所谓的在酒吧存酒就是将你没有喝完的酒暂存在酒吧里面，服务人员会发给你一存酒凭证，等到下一次来酒吧喝酒时，直接拿着这个存酒凭证就能将之前存的酒取出来了。那么酒吧存酒能存多久，酒吧存酒流程是什么呢？

一、酒吧存酒能存多久

受制于所存酒的保质期或则是其他的因素，存不同的酒时间也是不一样的。比如说消费者存洋酒的话，可以有3个月的有效时间。但是如果存的酒是红酒的话，可能时间就是1个月。消费者在存酒之前一定要问清楚这些事情。推荐：酒吧有哪些规矩，酒吧规矩大全

二、酒吧存酒流程

经常去酒吧喝酒的人，会有在酒吧存酒的经历，所谓的在酒吧存酒就是将你没有喝完的酒暂存在酒吧里面，服务人员会发给你一存酒凭证，等到下一次来酒吧喝酒时，直接拿着这个存酒凭证就能将之前存的酒取出来了。那么酒吧存酒注意事项有哪些?

但是在现实中，很多的消费者在取酒的时候，都遇到过一些问题，有消费者反映，自己之前存的酒居然规定了取酒的时间，在周末，节假日不能取;也有网友反映在取酒的时候，自己的酒被掉包了，甚至有些是不翼而飞了。（浅谈酒吧酒文化）

很多的酒水促销员在刚开始卖酒给顾客的时候，都是一副有求必应的态度，但是当消费者真正的购买了以后，他们就不会了。其实很多的时候，消费者存的酒因为种种原因发生的各种事情，很大程度是之前跟酒吧的服务人员没有一个良好的沟通，所以，在酒吧存酒的时候，消费者一定要跟服务人员认证的确认以下几种事情：

前列点：存酒的种类

“一瓶新酒，不着急喝，放放陈香。”“喝了一半，喝不完，放一放下次再喝。”“这瓶酒存了5年了，舍不得喝，再放放。”相信酒友们都会遇到过诸如此类的情况。的确，一瓶好酒越陈越香是大家的常识，但如果白酒存放不当，产生了跑酒现象，就可谓得不偿失了。跑酒问题有时会让瓶中酒挥发，有时会让口味变淡，那我们怎么样才能防止跑酒呢？小编就向大家简单介绍一下防止跑酒的方法和注意事项。

1、尽量检查瓶身以后再存放。一些朋友喜欢不开酒盒存放白酒，为的是不破坏酒款的完整性，但某些白酒在出厂时，由于品控环节不过硬，很容易导致瓶口密封不严的情况。这时如果您打开酒盒时闻到酒气，或者感觉酒盒里潮湿感较重，乃至摸到瓶身有黏糊感，都说明酒瓶已经跑酒，这样的情况，要向厂家或者经销商提出更换。

2、已开的酒瓶用保鲜膜包好存放。有时我们在喝酒时，经常出现喝了半瓶的情况，那剩下的半瓶如何存放呢？我们可以选择先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，在再用透明胶带缠紧的方式进行存放，这样的防止跑酒方式，可以在几个月至1年时间内有效果。

3、未开瓶新酒用蜡密封存放。对未开瓶的新酒，我们在确认了酒瓶本身不跑酒的情况下，可以选择用食用蜡密封的方式，具体做法为：把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖在蜡中里浸置即可。这样的密封效果很好，可以使酒款存放多年，但缺点是会破坏瓶盖的美感。

葡萄酒=醋——休眠化蝶术

任何酒在制作的过程中，都要经历一个藏的阶段，或者说，可以叫“催眠”。地球上的酒大多都必须走过或桶或坛的窖藏关。号称可以让生活阳光化的葡萄酒，其实整个酿造过程几乎是在不见阳光的空间完成。经历辛苦艰难的历程后，葡萄酒，终于可以进入橡木桶中休憩了。酒在桶内，桶在窖内，酒窖内数以千以甚至万计的木桶呈列在眼前时，壮观的感觉，如同兵马俑皇陵，如今许多酒厂都进行了现代化的改造，记忆中的潮湿阴暗、昏暗不明，斑驳、苔藓几不复存在。不管怎样，看似安静的空间，其实每个桶中都在默默经历“化蝶”的过程。

万物有生命，橡木桶也不例外，即便被紧箍如斯，依然承载着酒液与外界交互的重任，将微量的空气输入桶中产生适度氧化效果，适度不是过度，过犹不及，这也是古代哲学一早指明的。橡木桶一分一分地将自身的功力——香气及丹宁酸、多酚贡献给了酒液，2-3年的时间，就可以初步成就葡萄酒的大体了。如同一个冬眠周期，葡萄酒液在此期间睡而不僵，醒来时就幻化成琼浆玉液。

学会用橡木桶来提香，实在是近百年发生的大事记之一。在此之前，即便是浪漫的法国人也只是将橡木桶作为运输工具之一，直到新世界的葡萄酒兴起时，仿佛一次顿悟：原来橡木桶可以这样用!比较起来，法国产区出品的橡木桶香气含蓄，而美洲地区的橡木桶香味奔放浓烈，果香浓郁;荷兰人发明的橡木桶用硫熏的烤术，使得橡木桶成了一个改邪归正的好孩子，驱除了木材本身的微生物后，它再也不会破坏酒的品质了。于是经过2-3年浸润之下的葡萄酒自然也具备不同的香味，举个通俗的例子就像是各不相同的香水气味：尊贵VS潮流，各取所需。只是尽量避开仅仅以橡木片来提香的葡萄酒，请相信，那基本上不是佳酿的精髓本质。

有的啤酒经销者常常购入一定量的啤酒储存，人们在过年过节也常一次购入几箱啤酒。由于啤酒是一种非常敏感的饮料，因此您应当掌握正确的储存方法。

一是不要放在温度偏高的场所。啤酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是啤酒的颜色会变红混浊现象也会提前发生，如放置在20℃温度下保存的啤酒要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。因此，啤酒较好放置在阴凉处或冷藏室内保存。

二是不要在日光下曝晒。夏季，有的饭店或经销单位室内无处存放，便放在露天堆放。这样也会缩短保存期，影响啤酒的口味。经过日光曝晒的啤酒会产生一种另人不愉快的异味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或绿色瓶，以遮蔽光线，减轻光化合作用，保持啤酒的质量。

三是要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。

虽然现在刚要立春，小编却来了一篇夏季存酒的文章，是不是太早了呢？其实正所谓春天来了，夏天还会远吗？未雨绸缪总是好的。现在，面对着“即将”来临的夏季，你善于收藏葡萄酒的你准备好了吗？

众所周知，葡萄酒储存中较重要的两个指标是温度与湿度，“一般来说，13℃是葡萄酒储存的较佳温度，而湿度应该控制在60%～70%。”杜东明介绍说，但夏季气温偏高，如果一瓶长期在低温环境中储存的葡萄酒被突然暴露于高温之下，会引起酒体的过激反应，“葡萄酒也是有生命的，打个比方说，从13℃突然升到26℃以上，温度上升一倍多，酒也会‘感冒’，表现在口感变得粗糙，味道失去平衡感。”为此，杜东明建议夏季可将存酒温度调高两度至15℃，缩小与外界气温的差异。

大连地处海滨，属于海洋性气候，夏季平均湿度达80%以上。这一湿度已经超过葡萄酒保存的限度，在这样的条件中，酒瓶的软木塞容易产生霉菌，导致木塞腐化，并将霉味传导到酒液当中。杜东明建议有条件的葡萄酒爱好者夏季可以将储存湿度控制在65%以下，以保证软木塞不会产生霉变。