白酒保存,开瓶后怎么保存,保存白酒

1、避免阳光直射，注意防潮干燥

如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。

一瓶葡萄酒大约有五杯左右，而通常，人们相对合理的饮用量仅为一杯左右，因此如何保存开瓶后的美酒成为很多爱酒人士的困扰。事实上，如果保存环境适宜，一瓶开瓶了的美酒也能保存2周左右，而其风味和口感也能与刚开瓶时无太大差别。本文将为您介绍两种即便宜又实用的高招来保存好开瓶后的葡萄酒。

一、冷藏法

倘若要保存好一瓶开瓶的美酒，那你就需要在未开瓶前就做足准备。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，也不管是新酒和老酒，你都应该事先经过一定时间的冷藏处理，因为这样能降低葡萄酒中分子的活性，进而减缓葡萄酒氧化的速度。如此一来，即便你要下次再乐享这瓶开瓶后的美酒，你也只需要做到在倒出来一杯后就将酒瓶放回到冰箱中。

在我国，一谈到白酒，很多人都会想到茅台。进过几十年的的发展，茅台在我国也成为了家喻户晓的名酒，因其醇香、味美而闻名。其中有年份的茅台其珍藏价值也是越来越高，但想要很好的保存一瓶茅台酒，这是一门高深的学问，因为你不管打开还是未打开的茅台酒，酒瓶里的就都会挥发出来，经过时间的沉淀，酒瓶里的酒会越来越少，这样茅台酒也就没有储存的价值。怎样才能使茅台酒在储存的同时又减少挥发呢？酒商网来告诉大家一个小妙招，希望对喜欢藏酒的人士起到一定的帮助。

在储存茅台酒时一定要将酒放在避光的地方，防止太阳直射到酒体，而且温度好保持在恒温的状态，以免温度过热时酒体挥发过快，这样做的一个好处是可以有效的保存茅台酒的美味口感。这两个条件只是广泛的，接下来酒招商就为大家详细的介绍一下保存茅台酒的详细步骤及过程。

一、在你拿到茅台酒的时候，一定要检查一下酒盖是否拧紧，这一步至关重要。

花了好几天的薪水买瓶葡萄酒回家，发现只能独享，结果剩了大半瓶。过两天再喝？变味了。钱花得冤枉了！怎么办？

能让剩下的酒再喝时跟新的一样吗？整瓶葡萄酒没喝完，剩下的酒能保存多久？这始终就是一个问题，人们给出了不同的答案，也想出了各种解决方法。但总体来说，过程和结果就像古代帝王追求长生不老一样，始终是费力不讨好。这也难怪，葡萄酒就像新鲜的水果那样易腐烂，罪魁祸首就是空气，只要开瓶接触空气后就会迅速氧化，而空气恰恰是地球上少有的几种无处不在的物质。

目前先进的方法是向半空的瓶子内注入惰性气体，再用特制的瓶塞将酒与空气隔绝开来。但实际上和把普通瓶塞塞紧后放入酒柜的保存效果相差无几。一两天后酒的味道便明显“恶化”，一到两周后彻底“寿终正寝”，连做菜都略显牵强。如果考虑到大把“银子”和“精力”的消耗，这种高科技装备显然不是那么物有所值的。

爱喝葡萄酒，却不知道怎样保存？那可要学几招了，近小弟发现，这个季节给小弟留言的小伙伴更关心葡萄酒该怎样保存这个问题，随着天气温度的增加，葡萄酒不经过合理的方式保存确实是会变质的！

而下面小弟要介绍几种常见的错误的保存葡萄酒的方式，而这样保存的酒容易出问题，今天，小弟就带大家看一看七种扼杀葡萄酒寿命快的方式。

放车尾箱

从知识上来讲这种方式应该是糟糕的存酒方式了，这是因为，车尾箱的温度非常高，大夏天把酒放到后备箱里酒体经过颠簸发生爆炸都是可能的。

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。

想常年保存，所有的酒**理想的环境是恒温，**在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。推荐阅读：温度不同，白酒口感也会不同吗

密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口（当然泥下面有一层布），可以试试。

葡萄酒储藏是一门学问。长时间储存葡萄酒更是需要注意很多因素。下面带您一起看看那些长期储存葡萄酒时需要注意的因素。

储藏葡萄酒是一门学问。很多时候，买回来的葡萄酒不好喝，可能是和储存不当有关。短时间储藏葡萄酒只需要将葡萄酒放在避光阴凉的地方，但如果长时间储存葡萄酒，则需要注意很多因素。

光线：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化。这就是为什么大多数葡萄酒是深色的。在储存葡萄酒时，一定要避免所有光源。如果需要储存价格高昂的名酒，可以考虑购买专门防紫外线的葡萄酒储存箱。

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。（推荐阅读：白酒有哪些高逼格喝法）

想常年保存，所有的酒理想的环境是恒温，**在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就行。

密封，放阴凉处保存。陈年的酒度数会下降，变得粘稠，但是也有人喜欢这样的酒，不算品质下降。酒精主要是通过瓶塞的缝隙流失的，以前的酒坛都用泥封口（当然泥下面有一层布），可以试试。（推荐阅读：为什么喝白酒的时候就要喝高度酒）

酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存4至5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种**状态多可以持续几十年。但酒也有“有效储存期”，如果达到有效储存期后，仍继续盲目储存，到了一定程度就会造成酒精浓度下降，使酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。

我们都知道很多东西都是有保质期的，但是对于白酒而言，却很少有听说白酒的保质期。据小编所知，大多数白酒其实是可以长时间保存的，也就是说白酒是没有保质期的。那么你知道白酒为何没有保质期吗？今天就让我们一起了解一下吧！

白酒为什么不标保质期？

根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据上通用的标准CODEX标准制定的，是惯例。从理论上来说，10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的，都是可以长期存放的，有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液里，也很难生长繁殖，产生有害物质的几率小。白酒度数高的，化学变化非常小的，可以不用标示保质期。但是低度数的酒就不一定了，酒中的微生物容易生长繁殖，酒质易产生酸味。因此，低度酒不宜久存。

目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定，我国的视频标签上规定保质期在18个月以下的酒类产品必须注明，超过18个月的不用标明，标注保质期只是企业行为，意味着企业对产品要终身保质。

相信很多酒友都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能一次将其喝完，剩下的部分若不能妥善保存，再次饮用的时候便会食之无味，实在是可惜。那么，开过瓶的葡萄酒到底能放多久？又该如何妥善保存呢？今天，我们便为您揭晓答案。

一、开瓶后的葡萄酒会发生什么变化？

首先，我们先来了解一下，开瓶后的葡萄酒会发生什么变化。葡萄酒的发展是一个与氧化息息相关的过程。氧气对于葡萄酒来说“亦敌亦友”。对于还比较生涩的葡萄酒来说，适当的氧气可以帮助葡萄酒更好地“呼吸”，以释放其潜在的香气和风味。同时，“呼吸”过的葡萄酒在口感上也会变得更为柔顺、圆润。所以，当我们觉得一款酒香气还未完全打开时，会选择把酒倒进醒酒器里让酒液和氧气接触。（推荐阅读：葡萄酒结构：是虚还是实？）

然而，当醒酒结束后，氧气的作用就变得十分“微妙”了。过度的氧化会影响葡萄酒的口感、香气和酒体结构。这是因为葡萄酒中含有对氧气极为敏感的酚类物质和花青素。在氧气的作用下，酒液中的色素物质会慢慢减少，香气、风味也会逐渐退散。除此之外，在氧气充足的情况下，醋酸菌会大量繁殖，并作用于酒精，将其转化成尖锐的醋酸。

冬季天气寒冷，气温常常在零度以下，即便如此，啤酒发烧友们还是会购买很多啤酒放在家中饮用，如果一时半会喝不完，那么此时应该采取怎样的保存方法才能保证啤酒不变质呢?

因为天气严寒，所以啤酒长期处于这样的环境中也免不了会结冰，而结了冰的啤酒的口感与之前相比就会大打折扣，酒体看起来也浑浊不堪，所以冬天里要存储啤酒，就要做好保温和防冻的工作。你可以将啤酒放在常温下的室内，也可以放在专用的酒窖中。

夏天的时候很多家庭都会买上啤酒来解暑、解渴、可是对于啤酒的正确保存方法却不是太了解，保存不当的话就会影响到啤酒的色泽以及口感。那么，啤酒的正确保存方法具体注意事项都有哪些呢?推荐阅读：速溶啤酒就是啤酒粉 速溶啤酒好喝吗

一般情况下我们平常吃的或者是喝的东西都要保存在阴凉避光的地方，未喝完的啤酒也是这样，**是放在阴凉温度低的地方，这样会使平啤酒的泡沫比较稳定，不会很快的消失;当你拿着一瓶啤酒时不要去晃动它，否则会降低二氧化碳在啤酒中的溶解速率;啤酒的**温度是保持在负1.5度，尽量不要长时间的处在低温下，不然会结冰，会影响到酒的口感，也会降低啤酒的营养价值，所以，啤酒是不适宜存放在冰箱里面的，**是打开一瓶尽快喝完。

陈年茅台酒时间越久，味道越香。也许在酒窖里是这样的，但是出厂后保存条件不一样了，茅台酒也是有它的保质期的。特别是已经开盖了的茅台酒，更加要注意保存方法。

茅台酒开瓶后，酒精能会自动挥发，酒的品质会随之降低。推荐阅读：如果出现这些症状 就出去喝点酒吧

1.如何保存开过的茅台酒？