用户名:
密码:
搜索:
找好酒?来这里!
虽然冰酒起源于德国,但加拿大是将其发扬光大的功臣。凭借夏热冬冷的独特气候条件,冉冉升起的新星加拿大,已成为世界领衔的冰酒,生产商,在产量和质量方面是无可争议的冰酒王。那么,冰酒是加拿大的镇国之宝吗?
冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的厚礼。它一直享有极高的世界声誉。冰酒虽然起源于德国,但这种美酒落户加拿大只是一个时间问题,因为加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合生产冰酒。
寒冷的冬季和温暖的夏季,使加拿大的安大略省成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方,而它的故乡德国却平均3-4年才有一个冰酒的生产年份。而且,独特的气候特征也使安大略冰酒成为世界上公认的较好的冰酒。
虽然这样,但其实加拿大有四个冰酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省(BC省)、魁北克省和新斯科舍省。只是安大略的冰酒产量要占到我国冰酒产量的80%以上。不过,符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA标准。
如今人们的生活水平不断提高,人们追求的东西也比较好。冰酒就是人们喜欢的一种,而世界上只有少数几个国家生产冰酒,其中常见的是德国和加拿大。那么,在口味上,德国冰酒与加拿大冰酒有什么区别呢?
在口味上,德国冰酒和加拿大冰酒也有着很大的区别。德国冰酒延续着传统的酿造方法,是旧世界冰酒,她色泽清澈金黄,并带有果香和花香、细致优雅、含蓄、口感清爽却缺乏变化。加拿大冰酒属于新世界冰酒,超脱了“旧世界”不可逾越的规矩,发展出一套不同于“旧世界”的酿造技术。口味上不像“旧世界”冰酒的含蓄,他更加热情、奔放、直接,就像当地的女孩的性格。她入口浓郁香甜,相比德国冰酒更甜腻一些,酸度就显得低了一点,并带有多种果香,甚至有太妃糖的香味,受到更多时尚女性的喜爱。
加拿大由于气候寒冷的关系,会影响到葡萄的生长,但是这样酷寒的气候,却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。在德国、奥地利等地,要生产冰酒必须等到秋末寒冬,因此无法每年都生产品质较高的冰酒。而在加拿大得天独厚的低温下,冰酒反而可以年年生产,品质也较其它地区为佳。在各种酒类当中,加拿大的冰酒已被公认为世界上较主要且品质较佳的生产国。
近年来,加拿大的葡萄酒接连在全球重要的国际葡萄酒竞赛及展示会中得奖,再加上加拿大的极力推广,使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
加拿大冰酒是甜葡萄酒饮品,其甜度和浓郁度都非常高,而且它的甜度和酸度达到了奇异的平衡,因而喝起来惊人地优雅芬芳。成熟而浓郁的水果风味,恰到好处的酸度,深度和复杂度,是风味很不错的葡萄酒。那么,加拿大冰酒喝之前要醒酒吗?喝加拿大冰酒配什么食物好?
冰酒无须”醒酒”,但须在冰桶进行冰镇,如果没有冰桶,可预先在冰箱放1小时以上。
虽说冰酒和甜点搭配食用好些,但是并不意味着冰酒就能这样搭配。冰酒从出世到现在向来都非常的适合与甜点搭配,可谓是天生一对。与甜点搭配食用的时候,冰酒应当先喝一小口,以润口回味香味,然后再食用甜点滋味更好。冰酒的品质适合搭配柠檬味和香梨味,或者是一些果冻。和巧克力一同食用虽说是两个甜浓的食物碰在了一起,但黑/白巧克力和冰酒搭配会带来一种特殊的感觉。冰酒和鹅肝、芝士搭配会使得我们感到冰酒的滋味更加的强烈。鹅肝、芝士两者和冰酒是一种极端,他们一同食用带来的是极其强烈的反差感,极端带来的也是更深刻的记忆。
加拿大冰酒怎么喝好喝?
加拿大冰酒也是一款很出名的酒,很多人表示这款冰酒是非常好喝的,下面为你们介绍加拿大冰酒怎么喝?加拿大冰酒怎么保存?
加拿大冰酒怎么喝
把冰酒放在冰箱中,温度不要太低,大概是4到11度就好。
冰酒是比较香甜的酒,不需要加冰块,加冰块甜美的味道会被稀释掉。
加拿大是世界上大的冰酒生产国,冰酒起源于德国,在上世纪80-90年代发展迅猛,但是进入21世纪以后,由于气候变化,德国冰酒产量下降严重。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界重要的冰酒生产国。
加拿大冰酒的特点
加拿大冰酒普遍采用维代尔(Vidal)葡萄进行酿造,其口感清爽顺滑,浓郁香甜,酒体丰满,还带有热带水果的香气,陈年后还会有焦糖和枫叶的风味。
加拿大冰酒葡萄的采摘温度相当严格,必须在零下8度或以下的条件下才能进行,而且葡萄的白利糖度必须高于35度,确保酿出来的冰酒风味浓郁、甜美可口。
冰酒以其香醇浓厚的口感一直备受喜爱,它有着独特的口味,其中尤其以加拿大和德国的冰酒较为有名,但由于人们对冰酒知识的欠缺,市场上各种假货冰酒泛滥,因此今天就让我们来弥补这块知识的空白,好好了解冰酒。
冰酒的历史
较早从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹,但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒,1794年生产于德国法兰克尼亚(Franconia)。 (推荐阅读:过了十年保质期的葡萄酒还能喝吗)
不过,关于冰酒的前列份完整的文献记录,则来自于19世纪的德国莱茵黑森地区(Rheinhessen)。1829年莱茵黑森地区的一个小村子Dromersheim,由于当年冬天太过寒冷,当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁,于是他们将这些葡萄收获榨汁,并酿造出了冰酒。
品尝过加拿大冰酒的朋友,都会为其香醇清冽的甘甜而惊叹世间造物的。对于加拿大人民而言,冰酒更他们生活中不可或缺的一部分,如同法国人眼里的红酒。加拿大民众对于本国冰酒酒庄的崇尚与爱恋,丝毫不亚于法国人心目中的拉菲、木桐、玛歌等列级名庄。
加拿大冰酒有着悠久的历史,素有“液体黄金”之美称,散发出蜂蜜和水果等香味,口感甘甜醇厚、清新可口,冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可饮或与新鲜水果,鲜乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配,是重视健康之人士的绿色食品。加拿大冰酒如此之好,那么加拿大冰酒的口味排名是怎样的呢?到底哪个品牌好喝?推荐阅读:托卡伊贵腐酒什么口味,托卡伊贵腐酒怎么喝
首先,排位的当之无愧的要算pondview(邦德唯优)酒庄的品丽珠红冰,作为2013年度全加拿大葡萄酒锦标赛的金奖获得者,pondview品丽珠具有特和强烈的浆果特质,带有草莓和木莓的香味,有时甚至带有深红樱桃或大黄(rhubarb)的风味,征服了大赛的每一位评委,特别是和黑巧克力的搭配,给人一种十分浓郁和过瘾的难忘感受。
排名第二的,也是pondview邦德唯优酒庄出产的维戴尔白冰,曾经代表加拿大参加全亚洲葡萄酒大赛的pondview,一亮相就征服了现场的每一个人,其具热带水果和核仁水果的芳香非常适合亚洲人的口味,为加拿大冰酒打开亚洲市场立下了汗马功劳!
冰酒的酿造得益于适宜的天气环境,加拿大的气候非常适合酿造冰酒。尤其是加拿大的安大略省,夏季温暖,冬季寒冷,气候变化很稳定,每年都可以酿造冰酒。今天小编就为大家介绍几个加拿大冰酒品牌。
云岭酒庄(Inniskillin)
云岭酒庄位于安大略省滨湖尼亚加拉镇,是加拿大较的冰酒生产商。云岭酒庄由Donald Ziraldo 和 Karl Kaiser创立于1974年。1984年,云岭酒庄酿造出了前列批的冰酒——的维达尔冰酒。在1991年6月波尔多葡萄酒与烈酒展览会上,云岭酒庄出产的1989年份维达尔冰酒获得了展会的较高奖项。这次获奖给加拿大冰酒带来了世界声誉,云岭酒庄也闻名世界。
云岭冰酒,较初是用Vidal葡萄酿造的,它用橡木桶酝藏以后,产生了更丰富的层次,更胜很多德国的冰酒。云岭冰酒的橡木陈年Vidal (OakAgedVidal)堪称为较复杂典雅的冰酒。
看过本文的人还看过
温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!