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四特酒的生产标准是GB/T 20823-2007,属于特香型白酒的一种,四特酒是纯粮酿造的白酒。近些年,白酒企业之间的挤压式竞争加剧,优胜劣汰法则凸显。而属于“特香型”白酒的四特酒却在对手持续且强势的市场攻击下存活下来,并且越来越好,广受好评,这其中又有什么秘诀呢?
四特酒好不好喝?
1.独特工艺酿就独特口感
“整粒大米为原料,大曲面麸加酒糟,红褚条石垒酒窖,三型具备犹不靠。”这是对四特酒特香工艺的高度总结。四特酒将独特的传统工艺与现代技术相结合,世代传承的“续渣混蒸,三进四出”传统工艺,再配以现代化的科学技术检测,层层把关,精酿而成清香醇纯的四特美酒。
四特酒产自江西樟树,始于1952年,是特香型白酒的开拓者。虽然很多人没有听说过这种酒,但四特酒还是小有名气的。
四特酒的名字有一个起源,民间有很多典故。首先,四特酒产自江西漳树镇,江西省四大名镇之一。据说,在人类文明的发端,五千年前,仪狄在漳树酿造了世界上第1瓶酒。
对于酒神是杜康还是漳树,很多人都有争议。对这一问题更科学的研究是漳树酿黄酒和杜康酿高粱酒。自漳树酿造出黄酒以来,漳州的酿酒文化就开始了,而且从未停止过,有着五千年的酿酒文化。
夏朝被商朝灭亡后,商朝的吴王痴迷仪狄酿酒技术。他命令人们搜索仪狄的酿造方法。我们在夏代祖先的遗物中发现了仪狄酿酒地图集,并根据地图集开始酿酒,这并不奇怪。
首先,四特酒是以 大米为原料,优质大曲为糖化发酵剂, 采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工 艺,分层蒸馏、按级摘酒、经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和勾兑等道工序,精心酿造而成,具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点,在白酒行业自成体系。
其次,四特酒的主要代表产品有:四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种,全覆盖产品结构,满足各阶层消费需求。四特酒凭借“特香型”白酒独特的口感和优越的品质,得到众多消费者的喜爱,产品畅销各地。
然后,四特酒作为我国特香型白酒的开创者,一直以“一口三香,清香醇纯,回味无穷”的特香口感为世人称道。早在20世纪七八十年代,民间便有“宴请招待,老酒不能少”(这里的“老酒”指区别于八大名酒的四特酒)的说法,使得四特酒成为一个年代的记忆。除此之外,此酒比一般的浓香白酒还要香,放上一定时间后,就会越来越香,酒好喝还值得收藏。
总而言之,酒都是陈的香,但都是要好的达标的纯粮度数酒才行,而且不管您之前是喝什么样的白酒,其四特酒都是很好入口的,不会因为改变香型而难以下咽。
江西的四特酒因一句“世界因我不同”广告语,瞬间火遍了各个地区,其口感也以“特香”得到更多消费者的认可。但是很多人对四特酒的系列划分以及四特酒到底怎么样,哪个系列比较好喝不太清楚,下面小编就给大家详细介绍一下。
四特酒哪个系列好喝
关于四特酒的每个系列哪个好喝,小编的个人感觉可以用这个等级来划分。古钟瓷四特、三星四特、青花瓷四特、四星四特、5年陈四特、五星四特、东方韵宏韵、9年陈四特、 10年陈四特、东方韵雅韵、东方韵国韵、15年四特、 20年四特。
如果是想要品尝四特酒,小编建议从5年陈或是四星开喝比较好,再低的话酒香要差点,味道也差了,有买三星四特的建议放两年再喝应该会好一点。
四特酒为特香型白酒,四特酒凭借“特香型”白酒独特的口感和卓绝的品质,得到众多消费者的青睐,产品畅销我国各地。 四特酒主要代表产品有:四特东方韵系列、四特锦瓷系列、四特老窖等多品种,全覆盖产品结构,满足各消费需求。
四特酒,历史悠久,源远流长。它是以整粒大米为原料,大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、“三进四出”操作,老窖固态发酵,缓气蒸馏,量质摘酒,分级入库,经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成,是我国白酒香型中的一个独特品种
樟树市酒文化史可上溯到三千年前的殷商时代,南宋爱国诗人陆游在江西任官时曾咏叹“名酒来清江,嫩色如新鹅”(樟树市原名清江县)。明清之际,樟树为江西四大名镇之一,酒肆药行遍布城中,酒店“娄源隆”号在酒坛子封笺上写上四个“特”字,因酒好受到人们赞赏,争相购买,声名远播。“四特”品牌由此诞生。
四特酒以纯正大米、优质大曲为原料,汲地下矿泉酿造,经勾兑师精心勾兑久贮而成,风味独特。在我国白酒香型分类上,四特酒属“特香型”,是我国白酒百花园中的一朵奇葩。自1963年以来,四特酒先后被评为省优、部优、国优,是江西国家名酒。1959年在庐山品尝四特酒后,赞扬它“清香醇纯,回味无穷”。1972年同志在樟树考察时,喝了四特酒,赞誉它“酒中佳品,味道独特”。2001年6月2日,在南昌品尝四特酒后,满意的赞之“名不虚传,上等好酒”。
特香型白酒代表四特酒是以整粒大米为原料,面粉、麸皮、酒糟制作而成的。使用中、高温大曲为糖化发酵剂,采用传统的续渣混蒸、“三进四出”的操作方法。老窖固态发酵,缓气蒸馏,量质摘酒,分级入库。之后,经贮存和勾兑等多道工序,精工酿造而成,具有“幽雅舒适、诸香协调、柔绵醇和、余味悠长”的特点。
清光绪年间,樟树娄源隆酒店在继承樟树传统小曲酿造蒸馏白酒工艺的基础上,吸取山西汾酒和湖北汉汾酒的工艺,酿出了酒色清亮、香醇可口的优质白酒,大受欢迎。娄源隆酒店一时声名大振。为区别其它白酒,1930年,娄源隆的分号天成酒店,首先在酒缸和酒坛上贴上两个“特”字,稍后又用大鹏商标贴出四个“特”字,以示特优,“四特酒”从此诞生。
你喝过四特酒吗?喝过的人一定不会忘记它的香味的,如此美味的四特酒到底是如何酿造的呢?四特酒是以整粒大米为原料,优质大曲为糖化发酵剂,采用传统的“三进四出”继渣混蒸的生产工艺,分层蒸馏,按级摘酒,经理化、色谱检验、品评、分级、贮存和勾兑等道工序,精心酿造而成,具有发酵期适中、技术性强、出酒率高、质量稳定等特点,在白酒行业自成体系。关于它独特的香型,今天,我们就来探讨一下吧。
四特酒的清香醇纯,代表了与白酒其他香型不同的特别之处,我国酒类品牌品牌价值第15,表明以特香型代表的四特酒在整个白酒市场的地位。两者可说有着密不可分的关系,今天我们就揭秘四特酒独特的酿造工艺!
特香型作为四特酒原创香型,位于清、浓、酱三种基本香型的三角形中心,口感细腻醇和,淡雅爽净,细品又兼有其他三种香型的香味,却又三香不靠,“浓头、酱尾、清中间”,自成一格,独占鳌头。顺着醉人心脾的酒香,透过文人雅士为这般佳酿谱就的深厚文化和岁月风华。
让我们推开酒都五千年的历史大门,走近这独特而珍有的美酒,探访这传世佳酿的与众不同,感受特香型白酒的四个“特别”之处。特香型白酒之所以特别而珍贵,是因为特香型酒品对生产的地缘环境、酿造原料、制作工艺要求都非常严格,只有赣都酒都独特的地候条件所出产的优质稻米、山泉水和江水动静相宜的水源,孕育千年的悠久窖池,仙府酒都的人杰地灵才能生产出“特香型”白酒,它汇聚天灵、地秀、人和,不辞繁复,产量极少,如此方成就这酒林中贵乎稀有的珍品。一江,广纳仙府灵动,是的酿酒用水,好水必然出佳酿。特香型白酒探访之二—特种工艺四特酒生产使用的发酵池是古老而独特的。窖池壁采用酒都特有的红砂岩条石垒砌而成,窖底用黄粘土经多次发酵,窖壁、窖泥都经过特殊处理,黄土钻实、不易渗漏。由此而酿的白酒才真正具备了四特酒那与众不同的特香型。
四特酒其香闻之清雅,饮后浓郁,回香独特,其味入口醇甜绵软,味感绵长,酒体香味物质协调,饮之不干口、不上头,且香气喷发,溢满于室,回味恰到好处,嗝香愉快,有心旷神怡之快感。
四特首先找到了白酒界的泰斗、时任白酒协会副会长的沈怡芳。1987年4月,沈怡芳特意品尝了四特酒。经望、闻、品之后,沈怡芳认为四特酒确是好酒,但对四特酒到底应该属于什么香型也颇感迷惘。
虽然沈老先生一时也难下结论,但由此勾起了他强烈的好奇心。四特酒的香型问题不仅为四特人所关注,也成为沈怡芳关注的一个问题。
1988年1月26日,沈怡芳亲自来到四特酒厂进行了考察。通过察看四特酒生产车间和与技术人员的交流,沈怡芳对四特酒独特的酿造工艺有了深刻了解了。对这次考察,严谨的沈先生得出的结论是:“四特酒既不像浓香型,也不像酱香型,清香、米香都不像,是个“四不像”的酒。所以,应该考虑其他香型。但该定什么香型,现在还定不下来。”
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