黄酒为何要热着喝？
编辑：王玲 发布时间：2013/12/30 10:34:12 浏览次数：1585 信息分类：
黄酒信息
冬季天气寒冷，很多人会喝点热酒暖身。黄酒和葡萄酒酒精度数低，而且营养价值高也就成为很多人所热衷的对象。但是好的葡萄酒价格一般都很高，而价格较低的葡萄酒品质又没办法保证，于是即营养价格又不高的黄酒就成为人们冬季祛寒保健的佳酿。一般人们在喝之前会先将黄酒热一下，那么将黄酒热着喝会不会影响它所含的营养价值呢？答案是不仅不会影响其营养物质，而且对身体有益。
其实，黄酒怎么喝并没有明确规定，冷饮或者热饮都是可以的。但是因为酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，但是这些物质会随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热了喝是更有利于健康的。事实上，黄酒较传统的饮法，当然是温饮。温饮的显着特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。冬季尤适宜热饮。
黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经等功效。而且黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿、化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤等症，均有一定疗效。
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