闲话中西方酒文化及其差异（六）
编辑：小冯 发布时间：2010/5/4 11:10:34 浏览次数：1043 信息分类：
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6、婚嫁酒俗
婚娶聘嫁，是人生的大事。尤其是旧深受“妇女从一而终”的传统婚嫁观念的影响，一般都把婚嫁之事看得很重。无论是迎娶新娘，还是女子出嫁，都要举行相当隆重的礼仪。而在这个具有悠久酒文化积淀的地区，自然会把酒与婚嫁紧紧结合起来，于是在婚俗中就专门有了一套关于饮酒、敬酒、喜筵酒、送亲酒、迎亲酒的酒俗，不仅成为婚嫁文化的重要组成部分，而且也成为河北酒文化的重要内容。
据清光绪《畿辅通志·舆地志略·风俗》记载：河北地区婚俗中：“先通媒妁，女家允许，男家即送庚贴，以首饰钗钏先之，谓之过定礼。及婚，先择嫁娶吉日，谓之定嫁。娶次，男家用猪酒送催嫁，女家犯妆奁。临期，男子亲迎，陈设灯烛，鼓吹至女家，女家备酒醴敬迎，谓之喜筵。筵毕，女至婿家，夫妇同拜天地，行合卺礼。是日酒筵会亲友。三日先拜翁姑，即诣家庙、祖茔展拜，遍拜亲串之来贺者。四日女家亲串携食品相贺，婿赴女家，谓之回门。次年正月，女翁备酒筵，夫妇偕赴女家，谓之住正月。
这是一种古老的酒俗和婚俗。正是由于酒与婚嫁文化珠联璧合。才创造出了“合卺”、“喜筵”等的词汇。“卺”（音jin），原是指古代婚礼上用的一种酒器。就是将葫芦分成两个瓢。新婚夫妇各用一个瓢饮酒。饮毕，将两个瓢合在一起，称为合卺。
7、丧葬酒俗
早在新石器时代，在丧葬文化中就开始使用酒和酒器。在正定南杨庄仰韶文化遗址中发现的细颈陶酒壶，就是一件随葬的酒器。
进入青铜时代，各种造成型精美的青铜酒器装满美酒之后，成为奴隶主贵必备的殉葬品。在平山县三汲镇战国时期中山国都城发掘的两代中山王的墓葬中，不仅出土了上千件青铜酒器，而且发现了两壶保存完好的古酒，成为世界上目前保存年代较久的古酒。在鹿泉市高庄发现的西汉常山宪王刘舜墓中，还出土了各种精美的青铜酒器和银酒器。通过这些墓葬实例，可以看出古代的封建贵族不仅生前醉生梦死、骄奢淫逸，而且死后也不能忘记饮酒行乐的权力和欲望。
在奴隶社会和封建社会，丧葬礼俗中体现了严格的等级制。墓葬形制、随葬器物、墓丘大小、地面建筑物的高低、建筑物所用的砖瓦等都有十分严格的规定。甚至墓中所用的棺椁的厚度，都要按等级确定。但是无论等级差别多么悬殊，在丧葬中随葬品及葬礼中，一般都要用酒。由此逐渐形成了一套约定俗成的丧葬酒俗。
作为一般平民，虽然对封建贵族挥霍美酒、粮食的丑恶行为深恶痛绝，但是，也自然的在丧葬观念中怀有对美酒的一种希冀。生时不能享用美酒，倒是希望死后能享受荣华富贵。因此，在丧葬风俗中，逐渐强化了酒的地位和作用
古代的帝王显臣、公主郡主、达官贵人，在丧葬活动中，不仅要用大量酒器和酒水陪葬，而且要在葬礼中用大量的酒举行祭祀仪式。有了用酒的礼仪，也就随之有了饮酒的禁忌。如果在帝王丧葬礼仪中凶了酒俗的禁忌，庶民是要杀头的，士大夫犯禁，也会轻者罢官削爵，重得治罪下狱、举家贬谪。西汉时期，常山嗣王讪勃（常山国都在元氏），就是因为其父王丧礼期间酗酒博戏而险些招致杀身之祸。
在石家庄各市县，由于文化背景和生产方式的诸多差异，在丧葬礼俗对酒的运用也存在一些区别，或尚简，或奢华，或烦琐，或俭朴。即使同一地区，在不同时期，丧葬酒俗也在随着时代的发展发生变化。到了民国时期，石家庄各地的丧葬酒俗中用酒的地方进一步增多，酒与丧葬习俗的关系进一步密切。民国《畿辅通志·礼俗》中记载：初丧，要先“设灵帷，讣告戚友。孝子寝枕块，戒荤酒，宿灵次，每七日皆三时上食器奠。逾月而葬（要是夏天，岂不是让自己的爹娘腐料发臭。实在荒唐）……三日后合冢，坟茔前奠酒器泣。”
而地处西部山区井陉县，自古有崇尚俭朴的民风，民国时期，丧葬风俗仍然比较俭朴，虽然仪式仍沿袭传统，细节仍比较烦琐，但是，所用资财（尤其是酒馔、丧具）比较简单。
8、生育酒俗
生儿育女，既是一个新生命的诞生，也是父母婚姻结合的结晶，置酒庆贺，一方面向亲友宣布自家一个新成员的加入；另一方面，反映了对妇女生育的一种尊重，同时，把诸多美好的祝福和希望寄托在新生命的身上，浸润在酒筵的喜庆气氛之中。如新前列部《辛集市志》第四章“习俗”中记载“旧时生男为大喜，生女为小喜。产后先给娘家送喜讯。第三日，母亲或近亲女子携带米面、鸡蛋、芝麻、红糖等营养品和婴儿衣物前来婆家侍奉月子。产后第三天第十二天为小庆，满月（男为 29天；女为30天）则为大庆，娘家或亲友持礼物前来祝贺，主要摆筵席款待来客。”
9、寿辰酒俗
过生日、贺寿辰，是一种古老的传统习俗，也是联络邻里乡谊感情的一种方式，抑或还兼有尊老爱幼的醇德之风。在石家庄各市县，老人过生日，晚辈要送寿桃、寿糕、寿酒，向老人祝贺。乡亲们也要出一小部分钱“凑分子”，表示感情。主人家要设酒筵招待亲友、乡亲、邻里，加强联系，增加感情。主人家要设酒筵招待亲友、乡亲、邻里，加强联系，增加情感，尊老爱幼，这本来是件好事。但是，大凡传统民俗一般都具有二重性，一方面是其积极、健康的传统美德；而一方面则是其庸俗、落后的一面。寿辰酒俗尤其如此。在封建社会里，历代都有一些贪官污吏，骄奢淫逸，为富不仁，聚敛钱财，下择手段。他们往往借自己或家人过生日之机，广泛散发“寿贴”，向下属和民众索要钱财。在辛集、晋州、老百性称这种丑恶行为叫“打网”。意思就是向百姓撒网，大量捞钱。这种恶习，在新成立以后，虽然得到歇制，但在个别地区、个别农村干部中仍然存在，其表现就是浪费严重，借过生日大摆寿筵，聚敛民财，培植喽罗，甚至挥霍公款，大量动用公车，摆阔斗富，在人民群众中产生了极坏的影响。这种恶习是传统酒俗的一种随落，是对传统酒俗的一种庸俗的异化，这是我们应该坚决反对的。
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