孝感米酒品牌发展
编辑：小丫 发布时间：2015/5/8 16:49:09 浏览次数：1456 信息分类：
米酒信息
孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
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百年品牌
孝感米酒，早在明末清初就很有名气。但早年的孝感米酒都是由“米酒担”们担着自家酿制的米酒沿街叫卖。当时“米酒担”卖的只有生米酒和清汤米酒两种，销量极低。
清朝宣统年间，孝感城区“米酒担”担主中有个名叫鲁幼柏的，为人忠厚老实，本份经营。有一年的夏天，由于天气炎热，喝米酒的人很少，到了中午，还有一半的吊干糯米面和“吊浆”没有卖出，只好在树荫下放下担子稍作歇息，打开装着“吊桨”的棉布包时，一股发酵的、夹杂着淡淡清香的味道扑面而来。他从未将发酵的“吊桨”做成米酒卖过，便想倒掉。这时，有一个老顾客要喝米酒，在匆忙之中，鲁幼柏不小心将放置一边的发酵“吊桨”泼进米酒锅中，顿时，发出一种从未有过的香甜味道。鲁幼柏连说这米酒不能喝，并想倒掉重新烧制。但老顾客一定要尝一口，品尝过后，赞道：“鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁幼柏不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。
自此，鲁幼柏试着用汤圆面（吊桨）、原汁米酒、桂花、金钱桔饼等原料一起烧制具有特色风味的孝感米酒，并一举获得成功。经过几年的艰苦创业，鲁幼柏于1924年开创了孝感前列家米酒店，即“鲁源兴米酒馆”。
由于鲁幼柏改革米酒工艺的成功，孝感的“米酒担”们纷纷效仿，并在早先比较单一的清汤米酒和糊汤米酒的基础上派生出了碗碗米酒、桂元米酒、小汤元米酒、莲子米酒、脆炸米酒、可可咖啡米酒、皇宫醉米酒、冰冻米酒等近20多个品种，使孝感米酒形成系列，相传至今。孝感这座古城也因“孝感米酒”而驰名海内外，香飘千万里。
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