米酒有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。那么用米酒做的米酒馒头你吃过吗？用米酒和面做的馒头，别有一番风味。下面小编就来告诉大家米酒馒头的做法大全，米酒馒头的家常做法。
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米酒馒头的做法1
用料：低筋面粉150克、米酒200毫升、食盐0.4小匙元、贞糖2小匙
米酒馒头的家常做法步骤
1.干酵母溶到150毫升米酒中，与其他材料放在一起，一边揉制，一边根据面团软硬程度添加适量的米酒，至揉成光滑的面团；
2.揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，取出用手掌压下，排去大部分空气；
3.案板上撒一层干面粉，将面团用擀面杖擀成厚度大约0.5CM左右面片，再将面片卷起，卷得稍紧一些，用塑料刮板切成小段，大小随意；
4.蒸格上刷一层植物油，垫油纸也刷一些油，否则会有一些粘连，将切段的面团排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团松弛20分钟左右，面团再发大一些；
5.面团松弛完毕，开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
米酒馒头的做法2
原料：面粉、米酒、温水
米酒馒头的家常做法步骤
1.面粉中放入米酒适量的温水，活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
2.发好面，在案板上揉匀，下成大小适中的剂子。
3.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。
4.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟就可以出锅了。
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