陈酿黄酒是什么意思
编辑：梦梦 发布时间：2017/9/26 9:27:55 浏览次数：3640 信息分类：
黄酒信息
五年陈酿、十年陈酿，在超市的黄酒货架前，这些这样是多么的熟悉，我国有句俗话叫“姜还是老的辣”对于黄酒来说，陈酿的也肯定是较好的，在市场上大部分消费者在购买黄酒的时候都把陈酿黄酒作为，很多商家正是抓住了消费者了消费心态，大肆宣扬陈酿黄酒，导致一些消费者盲目的购买。
黄酒种类繁多，按照不同的工艺、原料和酒精度数可以分为很多的种类，这么多中的黄酒中，并非都是越陈越好，黄酒不同于白酒和葡萄酒对于储藏条件的要求比较苛刻，稍不注意陈酿黄酒也会变坏。推荐阅读：怎么喝黄酒才能达到养生的功效
一般我们常说的陈酿黄酒指的是，自酿造完成之后就一直密封在坛中没有经过打动、移动的黄酒，有带糟的和原液的两种，一般陈酿黄酒都是带酒糟储存，这样可以保证酒质的醇香，但是市场上一些所谓的陈酿黄酒时间是从装瓶之日算起的，要知道，黄酒在从坛中灌装之后，由于晃动、接触空气等因素，都会导致难以长期储存，所以市场上的黄酒都是有保质期限的，只有真正的在坛中没有经过打动的才是真正的陈酿黄酒。
现在市场上有很多的商家销售过期的黄酒产品，并称是陈酿黄酒，没有问题之类的，实际上是在销售变质的产品，不少消费者都轻信商家的片面之词上当受骗，市场上另一类的陈酿黄酒是陈酿在坛中若干年之后灌装的，但是陈酿黄酒和新酿黄酒在味道上差别不大，消费者很难区分，但是价格却相差数倍。推荐阅读：黄酒怎么去酸，黄酒变酸了怎么补救
在黄酒的众多种类中，只有干黄酒和半干黄酒（加饭酒）有陈酿说法，其他的如甜黄酒和半甜黄酒以及其他的调配勾兑黄酒由于酿造工艺的不同都不能长久的存放，消费者在选购的时候也要看清楚所购黄酒属于哪个类型。
从养生和营养学角度出发，无论是陈酿的还是新酿的黄酒成分上都基本一致，无论口感、感官上差别都不是太大，对于那些对黄酒知识并不了解的朋友也不要刻意购买陈酿黄酒，特别是一些小厂家的陈酿黄酒为了保质期限而随意的添加防腐剂等添加剂，因此消费者在购买的时候一定要理性消费，选购有实力有信誉的生产厂家。
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