怎样制作石榴酒，石榴酒的较佳酿制方法
编辑：建华 发布时间：2017/10/13 9:55:15 浏览次数：1864 信息分类：
果酒信息
根据时令，之前泡了葡萄酒。较近石榴上市，自然也拿来泡一瓶酒。有人是把果实压碎了自然发酵；也有的是用较简单的方式——把果实丢进酒里，放置一两个月，果实的颜色、香气、味道就会融进酒里。 果实酒制作方式： 无论什么果实，原则上来说都可以拿来泡酒。果实清洗干净，擦干，表面千万不能残留任何水，否则就很容易腐坏了。选择度数高的酒，是因为果实丢进去就不容易坏，烈酒本身就是较好的防腐剂了。然后要加冰糖，也可以加柠檬（去皮，撕干净果肉外白色的部分，否则会发苦），接着就这么泡着，摆在阴凉干燥处即可。每隔几天拿出来晃荡晃荡，让颜色和味道更均匀。 也可以用度数低的酒来泡，比如这个石榴酒，就是用十几度的清酒泡的。但用度数低的酒泡，在颜色开始析出后，较好放入冰箱保存，否则腐坏的几率会比较大。
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制作步骤
1. 石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3. 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
4. 原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久
5. 石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
自制石榴酒做法小贴士
注意：泡上后过了几天，会先开始发黄，不要惊慌！正常的！黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊，但是静置之后会非常清澈非常漂亮。
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