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寻味清酒的足迹,探寻日本清酒版图

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-6-4 9:27:00 ] 信息分类: 米酒招商

  能够代表一种文化、一个国家的酒不计其数,如葡萄酒、威士忌、甚至是中国的白酒,都有着其浓厚的文化底蕴和鲜明的国籍标签。清酒也是如此,但比起国度的划分,清酒在日本本土也有着极为细分的地区区别。寻味清酒的足迹,足以带你游遍日本的版图。 (推荐阅读:一人娘清酒好喝吗,一人娘清酒口感如何

寻味清酒的足迹,探寻日本清酒版图

  鬼怒川伏流水(栃木县)

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  鬼怒川拥有群山林立的地势,其伏流水非常清澈,使得当地的清酒独有干辛而不辛辣的特别口感。 (推荐阅读;真澄清酒怎么样,真澄清酒制造工艺

  代表酒款:惣誉生酛纯米大吟酿

  阿苏火山伏流水(九州佐贺县)

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  九州多火山,水中矿物质含量高,因此大部分九州清酒总有一点微咸味。这一独特的风味也正是由当地水源所赋予的。

  代表酒款:东一大吟酿

  广岛超软地下水(广岛县)

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  如果说日本的水源大都是软水,那广岛水源的特质无疑可以被称为超软水,因此广岛的清酒口感都特别软滑。

  代表酒款:贺茂鹤上等清酒

  八沟山伏流水(茨城县)

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  八沟山伏流水属茨城县的超软水,甚至可以用此水酿造不经加热杀菌的生酒。附近的酒厂抽取该水系已有800多年历史了。

  代表酒款:花薰光

  大雪山山脉融雪水(北海道)

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  在天寒地冻的北国,北海道的较高峰大雪山却注定了这里成为清酒的产区。清冽的融雪水赋予了北海道清酒格外的清爽。

  代表酒款:男山纯米大吟酿

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