海棠果酒的制作方法
编辑：代丽 发布时间：2019/7/1 11:05:07 浏览次数：1324 信息分类：
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海棠含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。常吃海棠果对人体有很多的好处，小孩子常吃还能够增加食欲，让孩子健康成长。海棠果含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。
海棠酒的酿制方法：
1、将海棠果去梗，去除病果、烂果，清洗干净，沥干水份。
2、用打浆机将海棠果粉碎，倒入发酵桶中。
3、加入一定比例的白糖，搅拌均匀。
4、按一定的比例加入酒曲，搅拌均匀。
5、发酵管理：前3天半密封，每天搅拌1次，三天后全密封，第6天再搅拌一次让其自然发酵，大概15天左右，主发酵结束。
6、过滤澄清。主发酵结束后，用压榨酒过滤机过滤掉海棠果渣（家庭酿酒也可以用纱布进行挤压过滤），将液汁置于发酵桶中静置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上层清液。
7、。将澄清后的果酒倒入机过加热，这样可将生酒中的微生物杀死、破坏残存的酶系，有效防止海棠果酒酸败，稳固海棠果酒的陈酿品质。
8、封坛陈酿。
9、注意事项。
1）、为避免浪费，将压榨后的海棠果渣倒入白酒设备中蒸馏成海棠果酒。
2）、准备做海棠果白兰地酒的，主发酵结束后即可倒入白酒设备中蒸馏。
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