民间有“五谷加红枣，胜似灵芝草”之说，这里的五谷便是指的饮酒，说明枣酒的营养价值和养生作用在很早以前就被人们发现并利用，枣酒的出现一开始就与人们的健康追求息息相关。
在健康越来越受到人们重视的今天，从健康生活到健康饮酒，更健康地饮酒成为时代的一种诉求。
壹品大枣酒，在健康传承中找到一直就在我们生活中的大枣，在枣与枣的对比分析中，选择了哈密大枣，在枣与酒的转化中，创新酿制工艺和技术，以健康生活理念的高度创造着“健康饮酒新方式”。
枣酒的出现源于人们对于健康的追求
相传2000多年前，秦始皇派方士徐福出海寻找长生不老的仙药。因当时连年战乱，人民长期居无定所，体质虚弱，而出海之人又要求身强体壮，一时便无法找到。
徐福便周游各地，当他途经一地，见这里的人个个身强力壮，便惊奇不已。后来经打听，此地人多食枣和饮枣酒。
可见早在2000年前，人们已经认识和利用枣和枣酒的保健作用，而枣酒的出现亦正是源于人们对于健康的追求。
《黄帝内经》中列出的“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”中，枣首屈一指。枣和枣酒的营养保健作用，在《诗经》、《礼记》、《战国策》、《神农本草经》等史籍中均有记载。
药学巨著《本草纲目》中更有对枣有“润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损、平胃气……”的详细阐述。
壹品大枣酒是更营养、科学的健康饮酒
传承枣酒的营养保健基因，在现代技术条件下，枣的营养成分的利用，这就是从枣酒到壹品大枣酒的实现。
不同于其他的枣酒，以“健康饮酒新方式”的理念，壹品大枣酒首先是以白酒为品类构建的基础，在白酒的基础上创新酿造的原料，从而建立起更科学的大枣酿酒技术，使原料的功能性和白酒的口味和谐共存，融会贯通。从而实现饮酒与营养健康的和相辅相成。
除了保留下来的枣酒的健康因子，根据现代科学研究，独特的壹品大枣酒不但能开胃、消食，提高用餐质量，又使人兴奋、放松心情。
天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。壹品大枣酒同时具有降低血脂、抑制胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的养生功效。
那么，我们不禁要问，壹品大枣酒是如何实现的？
科技创造“健康饮酒新方式”
传统的枣酒，大多属于调制酒的范畴。即用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来，再进行勾兑而成。
虽方法便捷，但始终少了些酒的风味，枣和酒亦无法融合。怎样既保持了白酒的风味，又融入了大枣的营养？那就需要在古法传承的基础上实现“枣酒一体”的创新。
在创新手法上，壹品大枣酒在传统工艺的基础上，以生态哈密大枣为原料，结合现代科技，采用独创生物发酵专利技术，凝聚生物固态发酵和液态发酵相结合的酿造工艺，通过烘干红枣，挤压去皮，渗漉提取，生物发酵，倒罐陈酿，超声催陈……一道道繁琐的工序下，创造性实现酒与枣，或者说酒与健康生活的完美融合。
与既有技术相比，壹品大枣酒程度保留了酿造原料的营养成分，实现了口感与营养的双重平衡，是“枣酒”工艺的一次全新的尝试与突破。
比枣酒过瘾，比白酒养生。壹品大枣酒，在 “枣酒”中传承营养，在科想技中实现健康。