菠萝滞销,可以酿造美味可口的菠萝酒

编辑:小玲  发布时间:2020/5/16 8:43:33  浏览次数:98  信息分类:特产酒招商  

  菠萝的糖质来自葡萄糖、果糖、蔗糖,其酸味则由柠檬酸、苹果酸、酒石酸等生成,而且菠萝还含有维生素C和维生素A等成分,对增进食欲、调整肠胃等都有显着效果。

  菠萝

  菠萝泡酒制作方法:

  选取七八成熟,略带香甜味,按之稍软的菠萝1只,切除果柄及头部,将去皮后的菠萝连皮纵切为4块,每块再切成厚片,放入3000毫升容量的广口瓶中,倒入米酒,加糖,密封浸泡,每2~3日略加摇动1次,经1个月左右即可饮用。

  菠萝发酵酿酒方法:

  所需原料:甜酒曲、菠萝、冰糖;制作方法如下:

  1.先把菠萝买回;

  2.把菠萝削皮洗净,用盐水清洗;

  3.用清水清洗5-6次。把盐水洗净。注:发酵时忌讳咸或油物;

  4.把菠萝切碎,压碎,越烂越好;

  5.放入专用果曲每斤菠萝放3克甜曲,搅拌均匀;

  6.准备好冰糖,每斤菠萝放3两冰糖,搅拌均匀密封发酵;

  7.发酵前4天各搅拌一次,达到散热排氧的效果;

  8.发酵15-20天,过滤即可饮用;

  风味:果味风情浓郁,消暑解渴,酒度低,后劲足!

  用菠萝泡制的果酒香味宜人,酸甜适口,直接饮用或者对水饮用都可以,也可以和其他果酒或者药酒调制成鸡尾酒,或者加入碳酸饮料中饮用。

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