米酿是不是米酒，米酒和酒酿的关系
编辑：代丽 发布时间：2020/12/14 10:42:00 浏览次数：5626 信息分类：
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米酿就是米酒，只是因为地区不同叫法不同。米酿是用糯米酿造而成，有一定的酒精度，所以也被称为米酒，因为味道甘甜可口，也被称为甜酒，米酿中含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，对脯乳期的女性有通利乳汁的功效，所以也被称为娘酒。
米酿和米酒属于同一食物，只是不同的地方称呼不一样而已。米酿是我国大江南北都有的一种传统美食，在不同的地方叫法也不一样，在湖北等地叫米酒，在湖南也叫甜酒，在江苏等地也叫米酿。
米酿顾名思义是用糯米酿造而成，味道甘甜性温，有一股淡淡的酸味，其中含有丰富的有机酸、维生素等营养物质，更有化瘀、清热消肿的功效，还有利于脯乳期的女性通利乳汁。
米酿在不同的地方食用方法也不同，在湖北湖南等地，将鸡蛋打散后冲成蛋花汤，再加入一些米酿和白糖做成蛋酒，味道鲜香甘甜。也可以将米酿和汤圆，再加一些桂花糖做成桂花汤圆非常受欢迎。
米酒和酒酿其实是亲戚
米酒可以用稻、麦、粟、黍等不同的谷子来发酵，一般都是用糯米来酿，发酵时间很短，一夜过后酒就熟成，此时尚未经过压榨的酒就是酒酿。
将酒酿压榨后得到的汁水就叫米酒，剩下的米渣就是醪糟。
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