温饮黄酒较佳温度是38℃
编辑：小晨 发布时间：2011/12/6 10:30:57 浏览次数：1842 信息分类：
黄酒信息
专家介绍，冬天喝黄酒较好的方法是温饮，因为温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。不过，黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。黄酒的较佳品评温度是38℃左右，此时脂类芳香物随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
当然，夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水也是一种不错的方法，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
喝黄酒时的佐餐也有讲究，不同的菜要用不同类型的黄酒来搭配，才能更好地体现出黄酒保健的价值和菜肴的美妙口味。比如干型的黄酒，适合搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的“加饭”黄酒，适合搭配肉类、大闸蟹；而半甜型的黄酒，则宜搭配鸡鸭类；甜型的黄酒，比较适宜搭配甜菜类菜肴。
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