法国五大名酒庄
编辑：韩静 发布时间：2010/1/20 10:14:01 浏览次数：860 信息分类：
Chateau Margaux (位于梅铎区)
Chateau Latour (位于梅铎区)
Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)
Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)
梅铎(Médoc)
梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界较葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
波尔多区较具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为： 圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩；宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩；圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩；利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩；慕里斯 (Moulis) 1,185英亩；玛歌 (Margaux) 3,067英亩
庞马赫鲁 (Pomerol)
本区是波尔多生产红酒上好产区中面积较小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为前列特级酒庄。
圣达美莉安(St-Emilion)
本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国较美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的一级酒庄和大约七十个酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。较酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。
Amarone(亚玛朗尼)
意大利北部的一种强劲红酒。
Asti Spumante
意大利气泡酒，酿造方式与其他气泡酒稍有异。并没有先酿成“静酒“的程序，葡萄汁发酵至酒精度6％左右便马上泠冻，使发酵暂时停止，直至加入糖和酵母菌才继续，酒精至7－7.5％时再次泠冻并进行过滤，酵母菌滤清后便加压装瓶。低酒精和高储糖是sti Apumante的特色，并要趁新鲜的时候尽快喝。酒厂为了保持品质，一年会生产几次，做法是把葡萄汁泠冻，到需要时才进行发酵。 Asti DOCG 使用的葡萄是Moscato。
Banyuls
产於法国 Pyrenees 的甜餐酒。
Barbaresco(巴巴瑞斯科)
意大利皮蒙省产DOCG之酒，全部采用内比欧露(Nebbiolo)酿造，丹宁高，口味很重，所需陈年时间较巴鲁洛短。是意大利的名酒之一。
Bardolino
意大利东北部Veneto的日常餐酒。
Barolo(巴鲁洛)
义大利名酒，DOCG 级，内比欧露(Nebbiolo)葡萄酿制而成，是义大利之一。产地与酒的名称相同，位於Alba 的西南部。结构强劲，果味浓郁，口感比起其姐妹作巴巴瑞斯科有过之而无不及，在大橡木桶内陈年2年以上再瓶内陈年1年以上方可上市，是一瓶可以存放多年的酒。
Brunello Di Montalcino(布尼路-蒙达仙奴)
Tuscany 产区，由布尼路葡萄在蒙达仙奴市酿制而成的布尼路－蒙达仙奴DOCG是义大利能与巴鲁洛一较高下的酒。一款需要陈年的酒，喝之前需醒酒一段时间，才能完全发挥出酒内复杂的香气。法令规定这款酒要在酒庄陈年4年以上，其中3年在橡木桶，才可在市场出售。
Cava
西班牙气泡酒，有白酒和玫瑰红两种。90％产自离巴萨隆那不远的Penedes产区，法令规令必须用传统香槟方法酿制而成，Xarel-lo，Parellada，和Macabeo是较广泛采用的品种，可单独使用或与其他如比诺瓦，Grenache或Trepat配合，现在亦有酒厂使用莎当妮。法律规定，Cava需要在瓶中发酵较少九个月才能拔开瓶塞，排除余留沈淀物。如果瓶内发酵30个月，便可称“Gran Reserva“，然而“Gran Reserva“往往给人太浓稠的感觉。上等Cava并不甜，有野草莓及玫瑰香，水果香并不如新世界同类产品，但更精致清爽，是继香槟后，与义大利Asti，德国Sket同为较受欢迎气泡酒。的Cava酒厂有的Codorniu(Jaume Codorniu，1551)和Freixenet (Reserva Real，Raimat，Gran Brut )，及近年打出名堂的Agusti Torello(kripta)；Juvey Camps(Reserva de la Familia，Gran Juvey Camps)；Castillo de Perelada(Gran Claustro)；Castell de Vilarnau(Brut Gran Reserva)； Lavernoya(Lacrima Bacchus)；Gramona(Imperial，CellarBatlle)及Rovellats(Masia SXV)等。
Chablis(莎比)
不甜白酒，酒名与地名同称莎比。是布根地北方自成一格的酿酒区，葡萄品种为莎当妮，浓郁的奶油及橡木味并带绿晕是他的一大特色。不算小莎比(Petit Chablis)这类酒分三级--莎比，一级莎比(Premiers Crus)40家和特级莎比(Grand Crus)7家。所有特级莎比均位於西南向阳坡。
Champagne
闻名世界的气泡酒，始自17世纪末。由莎当妮，比诺瓦或 Pinot Meunier酿制。传教士Dom Perignon对香槟酒的发展贡献，他设计出磨姑型的酒塞来抗衡瓶中二氧化碳产生的压力，又研发出用红葡萄酿制白酒的技巧。良多在欧州，只能在Champange 区酿成的气泡酒才能冠此名称，只是在新世界某些酒厂却鱼目混珠。
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