云门陈酿53度怎样？云门陈酿53度产地哪里？
编辑：芳芳 发布时间：2021/9/8 9:54:06 浏览次数：1099 信息分类：
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云门陈酿酒产地位于山东半岛中部北纬36°，东经118°。南依沂蒙山北麓，北濒渤海，三面环山，山清水秀，四季分明;为温带海洋气候，年平均降雨量600—1000毫米。
山中有大小水库十几座，发源于沂蒙山区北麓的弥河、淄河、阳河等河流，流经市区及周边，形成了川字形河网。南部云门山、驼山等群峦山峰，海拔均在400米以上，青州城全年平均温度保持在13℃左右，正适宜于酿酒微生物的生存与繁衍。酿酒所需水源，来自地下120多米，纯净无污染的仰天山山脉水源，良好的地理位置、优良的水质、适宜的气候奠定了生产优质酱香酒的优越环境条件。
云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以小麦制得的高温大曲为糖化发酵剂，具有四高两长的特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存期长。基酒分为表酱、酱香、醇甜、窖底四种典型酒体，经长期贮存，精心勾调而成。
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