黄酒的分类（含糖量）
编辑：宗达 发布时间：2015/1/23 16:35:44 浏览次数：2916 信息分类：
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按黄酒的含糖量分为以下6类:
干黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,小于 1.00g/100 ml (以葡萄糖计) .在绍兴地区,干黄酒的代表是"元红酒".
半干黄酒:半干黄酒的含糖量在1.00~3.00%之间.在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为"加饭酒".
半甜黄酒:这种酒含糖份3.00~10.00%之间.
甜黄酒:甜黄酒中的糖份含量达到10.00-20.00g/100ml之间.由于加入了米白酒, 酒度也较高.甜型黄酒可常年生产. 浓甜黄酒,糖份大于或等于20 g/100 ml.
加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒.
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