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黄酒怎么做比较,黄酒的做法有哪些

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/11/12 9:20:14 ] 信息分类: 黄酒招商

  黄酒是滋补身体的好物,它不仅可以直接饮用暖身养胃,黄酒与食材一起煮对身体的滋补作用也能够被激发出来,还能够去除腥味,是冬天做餐的好材料,今天就给大家介绍几款比较的汤。

  黄酒猪腰汤

  准备材料:新鲜猪腰两个,黄酒250g,姜。1. 猪腰买回来泡水十分钟,为了把血水泡出来。切开猪腰,把猪腰内部的臊片(白色筋膜)切除干净,切成片或者切成小块腰花都可以,然后放点黄酒浸泡一会。2. 姜切片,找一个炖盅放入适量水,把姜和黄酒都倒进去,把猪腰捞出来一起放进去。盖上盖子,隔水蒸40分钟。如果没有炖盅,直接用炒锅先把猪腰和姜片翻炒一会,加入适量水,加上黄酒盖盖焖半个小时也是一样的。这样做出来的猪腰味道鲜美,不需要再加其他调料。

  猪腰具有补肾壮腰,补血补气的作用,对于腰膝酸软,夜尿频多的人来说效果还是很不错的。另外需要注意的是,猪腰的处理大家不要嫌麻烦,一定要仔仔细细地把猪腰上的筋膜弄干净,不然很影响整个汤的味道,很多可能整锅汤都废了。我第 一次处理猪腰的时候不知道要把白色筋膜去掉,只是放了料酒还有姜浸泡,结果泡了一小时猪腰的臊味就从厨房传了出来,实在是太难闻了,是套了两个袋子把猪腰扔掉了。现在想起来都觉得好笑,没完全了解清楚怎么做一道汤就直接上手是真的浪费时间浪费食材。

  黄酒炖鸡

  准备材料:老母鸡一只、黄酒250g、姜。1. 鸡肉买回来先清洗干净,把脚上的外皮撕掉,爪尖切掉,斩小块。把斩好的鸡肉放进锅里,煮沸,等到血沫浮起来之后就可以捞起来在清洗一遍。2. 把清洗好的鸡肉放进瓦锅里,姜片可以多放点,把黄酒也倒进去,大火煮开后慢火炖两个小时就可以等着喝汤了。这样炖出来的鸡汤比较清香,我个人比较喜欢。(还有一种做法,斩好的鸡肉跟姜片先炒一会再放进锅里炖。)

  老母鸡营养丰富,具有滋阴补身,强身健体,提高抵抗力的作用,对于生产后的产妇这个汤在客家人眼里是必须喝的,平时大家手脚冰冷,体质虚弱的都可以试试这个汤。

  现在天气转冷,空气也比较干燥正是感冒的多发阶段,这几款黄酒汤都很适合现在干燥的天气,能够滋补润肺,在空闲时刻味家人煮上这样一锅汤,心意满满,温暖人心。

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