家庭自酿葡萄酒有８点需要注意
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/20 16:20:31 浏览次数：1012 信息分类：
葡萄酒招商
对于家庭自酿葡萄酒有以下几点需要注意一下：
1.选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。
2.用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。
3.发酵时温度较好是26到28度之间,发酵需要快速启动。
4.一次发酵7到10天后,及时过滤杂物（葡萄皮、籽、酒泥等）。
5.二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满（防止氧化）。
6.以后定期3到5个月倒罐一次,酒泥并将存放酒的罐子装满。
7.非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,较好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。
8.一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些（较好可以达到12度）,便于日后长时间储存。
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