葡萄酒美人中的“女汉子”——强大型葡萄酒
编辑：王玲 发布时间：2014/5/17 16:50:58 浏览次数：688 信息分类：
葡萄酒信息
如果将葡萄酒比拟成人，相信很多朋友都不会将优雅的红酒比作满身肌肉的男性，将红酒比作尊贵优雅的美人可能会更加贴切。不过很多人在葡萄酒酒评中经常会看到“Powerful”这个词语，它可以翻译为“强大的”、“权力大的”、“有力量的”，为什么这些形容男性的词会用在葡萄酒上呢？难道葡萄酒中也存在着那些散发着男性气质的“女汉子”吗？
其实，单从字面意思出发，我们也不难猜测，堪称“强大”的葡萄酒一定是那些充满男性气质的葡萄酒中的佼佼者。事实上，“强大”主要用来形容那些含有丰富物质、体格健壮的葡萄酒。“强大的”葡萄酒通常需要两方面的支撑。一是单宁酸，这种被称作“葡萄酒骨骼”的物质。它支撑着葡萄酒的整体结构，控制着葡萄酒的苦味和涩味。高单宁会令葡萄酒更具立体感，棱角分明。二是酒精含量，强大的葡萄酒一般均具有恰当的高酒精度。这就是说，尽管这个酒精度高于平均的水平，不过它仍然可以同葡萄酒中的单宁、果味及其他物质相平衡。
对于那些更喜欢醇厚口感的爱酒人士来说，强大的葡萄酒难免有点过于强势。尽管它们天生有力，却从不会缺乏平衡度，这也是人们将“强大”看成对葡萄酒的赞誉的原因。较好的“强大”葡萄酒具有很强的陈酿潜力，只要你给它时间，它就会逐渐显现出自身的各种优点。所以，不要嫌弃它的年轻气盛，只要你愿意等待，相信在几年的陈酿之后，强大的葡萄酒一定会演变出较精彩的口感。
较典型的强大葡萄酒便是加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和澳大利亚的西拉(Shiraz)。世界酒评家罗伯特?帕克毫不掩饰自己对这两种葡萄酒的喜爱，曾多次为二者给出100分满分的超高评价，引得两地的酒商纷纷效仿生产，一时间导致市场上强大的葡萄酒泛滥，引发了整个地区葡萄酒行业的反思。
时至今日，关于生产强大葡萄酒的争论仍然未曾停止。这种让部分人爱、部分人烦的葡萄酒还在接受着人们一次又一次的味蕾挑战。
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