“加拿大美酒量少质精，餐酒和冰酒的市场份额——尤其在正稳步增长；原始的自然环境、凉爽的气候、广阔的土地和洁净的水资源，为加拿大生产出优质食品和美酒提供了保证。随着两国人民往来日益紧密，两国合作日益丰富活跃，以品味美酒佳肴来庆祝两国关系是较棒的选择。”——前加拿大驻华大大使赵朴（Mr. Guy Saint-Jacques）
加拿大是一个新兴的葡萄酒生产国，但其葡萄酒业却成熟、有活力、引人注目。加拿大现有671个葡萄酿酒厂，近1700个葡萄园在大约三万英亩的土地上种植高质量的葡萄。冰酒是加拿大的国宝，是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄酿造而成。推荐：加拿大冰酒排名，加拿大冰酒口感排名
加拿大具有优越的气候条件，夏天温暖保证葡萄成熟，冬天温度低而又不过于寒冷，所以保证每年稳定的冰酒产量，成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。而在加拿大冰酒成功延续的同时，近年来，越来越多的加拿大开始生产优质的餐酒。很多酒庄开始种植新的优质葡萄品种，如霞多丽、雷司令、美乐和黑比诺。这些餐酒质量优异，逐渐在众多的葡萄酒比赛中赢得大奖。是加拿大餐酒的主要市场，比如是加拿大起泡酒的前列大市场。
加拿大四大葡萄酒产区
1、安大略产区
加拿大安大略省的尼亚加拉（Niagara）半岛是冰酒的较佳产地之一。尼亚拉加湖边小鎮的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。安大略省的葡萄酒产量占据了全加拿大葡萄酒的80%。
2、不列颠哥伦比亚
不列颠哥伦比亚（British Columbia ，简称BC省）该省位处加国西岸，是加拿大第三大省。BC省的欧肯纳根谷（Okanagan Valley）是加拿大葡萄酒的主要产区之一。此外，森米卡明谷（Simikameen Valley）和温哥华岛（Vancouver Valley）都是重要的产区，这里干燥炎热的夏季和长时间的日照造就了高品质、备受赞誉的红葡萄酒和白葡萄酒。
3、魁北克省产区
该省占加拿大国土总面积的五分之一，具有气候寒冷且持续时间长的特点，是生产冰酒的产区。魁北克有一个专门从事冰酒工艺研究的机构，不断地对冰酒的生产和饮用提出新的实验依据和探讨。产区内的奥肯纳根（Okanagan）是冰酒的主要产区。
4、新斯科舍省
该省是加拿大大西洋四省之一，的苹果产区之一。沿海盛产大龙虾、鳕鱼和扇贝类海鲜，也是加拿大较大的渔业基地之一。省内拜尔河边（Bear River）与比弗河边（Beaver River）以及温莎（Windsor）是葡萄种植与生产的地点，Sissiboo 河边也开始种植一些年幼的葡萄树。
严格的 VQA 体系
为了阻止仿冒品泛滥，加拿大酿酒商协会一直在不断努力：首先在联邦法律中对冰酒进行严格定义——只有由葡萄藤上天然冰冻的葡萄制成的酒才能称为冰酒；加强加拿大作为冰酒生产国的声誉和品质；推动消费者权益保护，以及冰酒在加拿大和市场上的贸易。
VQA（The Vintners Quality Alliance）即加拿大酒商质量联盟，号称世界上较严格的葡萄酒标准。VQA首先于1988年适用于安大略，随后在1990年扩张使用到英属哥伦比亚省（BC），VQA原本是一个民间自发成立的一个葡萄酒行业组织，2000年在安大略颁布的VQA法案才使VQA由一个民间的标准组织变成一个强制的法律体系。VQA组织对于冰酒有着严格的规定，只有达到以下条件方有可能通过VQA组织认证，并在酒瓶上贴有VQA标识。
近年来加拿大重视推广严格的VQA体系，用VQA的标示来帮助加拿大葡萄酒爱好者能快速、容易地识别真正的、高质量的加拿大佳酿。同时，VQA也可以较大程度上辅助葡萄酒协会、葡萄酒进口商和葡萄酒经销商来推广优质的加拿大冰酒和葡萄酒。推荐：加拿大冰酒怎么开，加拿大冰酒有保质期吗？