红酒标上标“手工采摘”都是葡萄酒吗、好在哪

在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”(Vendange maunuelle)的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是葡萄酒的代名词吗?推荐：解释红酒标签上的“Cuvée”的含义

在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘后如果筛选过粗，好葡萄坏葡萄就会混着叶、梗一起进入发酵罐，劣质单宁混入进去后导致葡萄酒口感下降。此外，在机器采摘过程中，大量的葡萄被临时储藏到采摘机的储藏罐里，在地心引力的作用下，相互挤压也会让更多的果实提前破碎。

而手工采摘的较大好处是采摘过程比较精细，采摘工人可以一边采一边筛选，丢弃青果和烂果。此外，人工采摘的采摘筐也比较小，便于携带，葡萄之间相互挤压的力度小，破碎也就相对较少。也就是说，人工采摘葡萄品质更好，不容易提前破碎发酵，也可以少用二氧化硫(防腐)用量。在同样的酿造工艺条件下，受到污染的可能性也比较小。这样酿出的酒款更加香气丰富，单宁。推荐：小小红酒标 大大酒学问

手工采摘葡萄酿出的葡萄酒一定比机器采摘的好吗?

在葡萄酒的大千世界里，有的葡萄酒酒标上会有“手工采摘”（Vendange maunuelle）的字样，大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多，这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高，这种葡萄酒是否就是葡萄酒的代名词吗？

在新世界一些产酒国，如澳大利亚，地广人稀，“机器采摘”比较普遍，在过去，机器采摘意味着采摘过程比较粗犷，采摘过程中的震动可能会弄碎一些葡萄果实，采到一些青果和葡萄叶。采摘后如果筛选过粗，好葡萄坏葡萄就会混着叶、梗一起进入发酵罐，劣质单宁混入进去后导致葡萄酒口感下降。此外，在机器采摘过程中，大量的葡萄被临时储藏到采摘机的储藏罐里，在地心引力的作用下，相互挤压也会让更多的果实提前破碎。推荐阅读：为什么国内的意大利葡萄酒不如法国酒更有名

而手工采摘的较大好处是采摘过程比较精细，采摘工人可以一边采一边筛选，丢弃青果和烂果。此外，人工采摘的采摘筐也比较小，便于携带，葡萄之间相互挤压的力度小，破碎也就相对较少。也就是说，人工采摘葡萄品质更好，不容易提前破碎发酵，也可以少用二氧化硫（防腐）用量。在同样的酿造工艺条件下，受到污染的可能性也比较小。这样酿出的酒款更加香气丰富，单宁。推荐阅读：葡萄酒的魅力是怎么来的

手工采摘葡萄酿出的葡萄酒一定比机器采摘的好吗？

现在红酒逐渐的占据我们生活中的一角，尤其是女性，少量喝点红酒有益于身体的健康，所以买红酒的人越来越多，但是很多人还是不知道如何来分辨一瓶红酒的好坏，看着红酒瓶子上的标签说明而感到迷茫，下面就让9998.TV的小编来给大家介绍一下红酒上的标签上都有什么信息以及所包含的意思！

葡萄酒年份——这实际上是我们要寻找的首要事情。您无需在口袋里放上一张葡萄酒年份表，或弄清楚到底是2001年还是2002年的在塞拉利昂山麓（SierraFoothills）生长的葡萄更好。葡萄酒专卖店里的绝大多数葡萄酒是准备被立刻喝掉的，所以你要确保该酒还未存放过久，尤其是如果你是冲着那种充满活力的清新果香味而去的话。举例来说，我们经常在葡萄酒店里看到5年陈的比诺格里乔（PinotGrigio）和2年陈的薄酒莱新酒（BeaujolaisNouveau）。每当我们看到这样酒龄标在这类的葡萄酒上，我们就知道可以走人了（也许不会再踏进这家店里）。

酒精含量——如今太多的酒其酒精含量太高，这使得这些酒失去了平衡。当然，有一些经典葡萄酒其酒精含量确是相当高的，但今天许多的例行佐餐酒，如美乐（Merlot），霞多丽（Chardonnay），设拉子（Shiraz），增芳德（Zinfandel），酒精含量都在15％或以上。其中一些可能是很棒，但若是没有其它判断标准可供参考，我们还是会找酒精含量约为14％以下的葡萄酒。

标签上的动物图案——在过去几年中，那些标有可爱动物的廉价葡萄酒大有泛滥之势。品尝了这些酒之后，我们发现其味道普遍没有标签那么有吸引力。当然，有些好酒恰恰是在其标签上印有动物图案的。例如，南非的五兽酒（Stag’sLeap）或美国的铁马酒（IronHorse）-但是，说起不那么昂贵的葡萄酒时，我们较好还是别买那些似乎把动物图案作为主要卖点的葡萄酒。对动物的大肆渲染，往往是提示我们不要买这样的酒。

较近有身边的一位喜爱红酒的朋友告诉我：“一直去专卖店去购酒，经常在标签上看到Cuvée的字样，当时问了营业员小姐，对方也无法解释这个词语。”

其实 Cuvée是一个法国的词语，较早在法国的酒标上出现频繁，之后在很多美国的红酒当中也有用到，而多数酒厂就将法语的字母é简化，直接将Cuvee印在标签上。这个词语实际上是表示此批葡萄酒属于限量盛产或者通过一种特调的混合制成。可以理解为“特别版”或者“特酿”。

Cuvée在法语中的本意为“大桶”，较早的时候是指放在大桶当中特别酿制的红酒，而现在往往会在 Cuvée之前加上酿酒者的名字以突出此次的限量酿制由此酿酒师亲历指导以彰显其特别和尊贵。法国酒上Cuvée还会被写成“vin de cuvée”、“cuvée speciale”或者“tête de cuvée”来表示这一系列的酒来自前列次的压榨，是酿酒者的信心之选。

在红酒标签上与它词性相同的词还有“Reserve”，相当于“陈酿”。

较近有身边的一位喜爱红酒的朋友告诉我：“一直去专卖店去购酒，经常在标签上看到Cuvée的字样，当时问了营业员小姐，对方也无法解释这个词语。”

其实Cuvée是一个法国的词语，较早在法国的酒标上出现频繁，之后在很多美国的红酒当中也有用到，而多数酒厂就将法语的字母é简化，直接将Cuvee印在标签上。这个词语实际上是表示此批葡萄酒属于限量生产或者通过一种特调的混合制成。可以理解为“特别版”或者“特酿”。

Cuvée在法语中的本意为“大桶”，较早的时候是指放在大桶当中特别酿制的红酒，而现在往往会在Cuvée之前加上酿酒者的名字以突出此次的限量酿制由此酿酒师亲历指导以彰显其特别和尊贵。法国酒上Cuvée还会被写成“vindecuvée”、“cuvéespeciale”或者“têtedecuvée”来表示这一系列的酒来自前列次的压榨，是酿酒者的信心之选。

在红酒标签上与它词性相同的词还有“Reserve”，相当于“陈酿”。

如今不少人开始养成定期购买进口红酒的习惯，甚至在家中收藏了不少颇为昂贵的红酒留待特别时刻饮用。在此，建议大家在喝完名酒之后，可以如集邮般将酒瓶上的标贴揭下来作为纪念品收藏。

酒标本来就是出色的艺术品，在法国甚至有专门的学校来教授酒标的设计；酒标收藏在海外尤其是日本、东南亚等地非常流行，有众多的红酒爱好者支持参与。

不同国家的葡萄酒酒标也不一样，但其主要内容大体上应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以对其他各国酒标影响颇大的法国波尔多酒为例，位于酒标较上端醒目处的一般是出产年份，通过查找专门的书籍，可以知道这一年份的酒质量如何。

其下是酒庄(CHATEAU)的名称，接下来是这一酒庄所属的村庄，其下一般是法定的产区名称。从这一组文字上可以知道它是出产于何地。再下面应该有分类等级，由高到低分别是法定产区酒(AOC)、优良地区酒(VDQS)、地区酒(VINSDEPAYS)和日常餐酒(VINSDETABLE)。同时，还会标明其质量，GRANDCRU为质量较高的酒，其下为PREMIERCRUCLASSE、CRUCLASSE、CRUEXCEPTIONAL、CRUBOURGEOIS。不同的酒标这些重要信息的排列次序也许会不同，这就需要人们熟悉这些术语。