杨梅酒用米酒泡,杨梅酒制作,杨梅酒好喝

杨梅酒不能用米酒浸泡，米酒度数低，和杨梅酒一起浸泡很容易发生霉变，产生霉菌。杨梅酒需要杨梅与50度以上的白酒一起浸泡，白酒的度数高，很难有微生物生存，能够让酵母菌更好的发酵，才能泡出上好的杨梅酒。

杨梅酒酒泡方法

材料准备：新鲜的杨梅、白酒。冰糖适量。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。还有预防中暑的功能，杨梅酒还可以和谐养生。那么怎么自制杨梅酒呢？

要选好杨梅

选杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗（果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩）。

杨梅又叫圣生梅、白蒂梅、树梅，在我国也是种植了几千年历史的水果，梅子具有很高的药用价值和食用价值，杨梅酒就是很好的食用和药用的方法。

杨梅酒可以放红枣吗

浸泡杨梅酒里面能放红枣，但是量不能太多，否则会掩盖住杨梅的味道。

杨梅酒的养生功效是生津止渴、美容养颜，而红枣具有补中养颜的作用，从功效上来说，二者并无冲突，是可以放在一起饮用的，如果有需要在酿造的时候就可以放红枣。

夏天是一个吃杨梅，喝杨梅酒的季节，特别是冰镇过的杨梅酒，酸酸甜甜，十分的好喝，杨梅酒儿童可以喝吗？下面一起来看看吧！

杨梅酒儿童可以喝吗

儿童建议不要喝杨梅酒。

杨梅酒中的主要成分是酒精，酒精刺激性比较大，进入肠胃后容易损伤肝脏器官，儿童的身体器官还没有完全发育完成，肝脏器官也是十分的较弱，为了避免酒精伤害，一般不建议将杨梅酒拿给儿童喝。

天气一热，就想吃各种口味的小龙虾，撸串，烧烤……夜晚的凉风习习吹来，穿着短裤挽起袖子，喝喝酒，吃吃花生。再来点冰镇西瓜。“老板，香辣小龙虾我再要2斤。”

有一天，一个朋友跟我说她一个人又去吃了小龙虾，不多，2斤……急的我赶紧给她寄了瓶杨梅酒。下次4斤的时候，这瓶酒陪你。（温暖如我……）

看着朋友圈的你们一遍一遍的晒着小龙虾，我有点担心。毕竟小龙虾也是高脂肪的，前阵子还有人说小龙虾的头有“毒”。但是大家吃龙虾的热诚随着高温一起蹭蹭蹭往上涨。

为了让你我更健康，夏季更清爽！我想和你们分享一瓶酒。

连州人都知道，杨梅果期很短，要想随时都能品尝到它那酸酸甜甜如初恋般美好的滋味，z好的办法就是将它酿制成杨梅酒。所以今天，清风君就和大家聊一聊杨梅酒的制作方法：

杨梅酒的制作方法主要是泡制法，做法很简单，但也有些技巧不可忽视，下面就为大家介绍一二~

材料准备：杨梅、白酒、玻璃瓶、冰糖

制作步骤：

杨梅是的传统水果，全世界的杨梅基本全部产自于！ ，它已经有7000多年的史载了，被人开始作育也有了2000多年了，它酸甜适口，汁水多，好多人都对它欲罢不能。不过它其实很容易坏，不好运输。以前在古代啊，在北方的人是很难吃到杨梅的。纵然是达官贵人，快马加鞭也很难吃到好果子。很多时候在途中杨梅就变了味，变成了杨梅酒了，偶然咱们吃到了奇怪的杨梅一股酒味就好像杨梅酒的味道一样。杨梅不仅适合鲜食，更适合制作杨梅泡酒和酸杨梅汤。杨梅泡酒是一道由新鲜杨梅、白酒、冰糖等食材制成的美食。 杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。夏天吃杨梅还可消暑祛痧，止泻。是一种家常的果泡酒。

杨梅酒的制作工艺比较简单，但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的，从原料到制作方法，每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意。下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法

选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、糟烧等类型酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。

比较好的是纯粮酿造米酒，也称小米烧，酒醇净，绵柔，与杨梅果香较能融和。

杨梅酒酸甜可口，深受大家的喜爱。所以，有相当大的一部分人喜欢自己泡点杨梅酒，一饱口福。可是，有时候，杨梅酒喝起来有点酸酸的，感觉不是很正常。杨梅酒为什么会发酸呢？很多朋友都不了解，接下来小编就给大家说说这个问题。

一般生活中，如果白酒、啤酒出现酒酸的情况，那表明酒可能已经变质，即在酿造过程中醋酸等挥发性酸过高;而杨梅酒的酒酸是杨梅水果本身的有机酸。杨梅酒检验标准里面严格规定了挥发性酸指标（以乙酸计，≤1.2g/L）。所以不用担心是杨梅酒变质的原因。

另外，杨梅自身中有机酸（其中柠檬酸含量80%以上）0.6-0.8%。所以口感上，杨梅酒有些酸是很正常的。不过虽然稍微偏酸，但是这些些酸对人体有很有益。杨梅酒中的有机酸能够开胃生津;消食解暑；还可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强的通透性，还能降血脂；能阻止体内的糖内脂肪转化，有助于。杨梅有机酸的枸橼酸，还有利于祛除血管老化，提升集体能力的作用。

通过上文的介绍，想必大家知道了杨梅酒为什么会发酸的原因了。而并不是像大家想的那样，是因为变质了。所以以后遇到这种情况，不要再不分青红皂白，直接把酒给扔了。

杨梅有啥药用价值？

杨梅不仅营养价值高，且具有较高的药用价值。早在宋代《开宝本草》中就记载杨梅“主去痰、止呕、断下痢，清食解酒”，明代李时珍在《本草纲目》中记载“杨梅味酸甜，性温、。能止渴、和五脏、涤肠胃，除烦溃恶气。”可见，民间一直将杨梅浸酒作为药酒在使用。

杨梅酒的有啥功效？

杨梅酸甘性温，具有生津解渴、和胃消食的功效，可用于烦渴、吐泻、痢疾、及解酒等。酒性大热，味甘、辛，具有通络、散寒的作用。酒作为“百药之长，万药之引”“能够消冷积寒气……止水泄”，可以很好地提取杨梅的抑菌作用，同时引药入曲，融杨梅之药性。夏季腹泻，多由于过多进食冷饮、冷食，或淋雨，或空调使用不当致着凉受寒后引起。此时喝点杨梅酒或吃一两个白酒浸泡的杨梅，就能起到很好的止泻作用。导致腹泻的常见菌群有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌等，研究发现，杨梅果实的乙醇水溶液提取物有较好的抑菌活性。同时，杨梅果肉中的纤维素可刺激肠道蠕动，有利于体内有害物质的排泄。