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据记载,花雕酒起源于6000多年前的山东大汶口文化时期,代表了悠久的酒文化历史。在所有的花雕酒中,古老的是绍兴花雕酒。
绍兴黄酒品种繁多,有元红酒、加饭酒、香雪酒、花雕酒等,其中花雕酒是极具特色的一种,可以说花雕酒是黄酒中的奇葩。
花雕酒以优质糯米和优质麦曲为原料,辅以江浙清亮的湖水。它是用古老的酿造方法酿制而成,并储存了很长时间,产生独特的风味和丰富的营养。
据科学鉴定,花雕酒中含有多种氨基酸、糖类、维生素等对人体有益的营养物质,被称为“高级液体蛋糕”。根据储藏时间的不同,花雕酒有三陈年、五陈年、八陈年、十陈年、甚至几十年等,这是很宝贵的。一般来说,花雕酒口感柔和,呈桔红色,色泽鲜明,香气浓郁,口感醇厚。
花雕酒属于黄酒,是我国的传统特产酒,有着深厚的历史背景,在众多酒水中,属于老酒水。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代表了源远流长的我国酒文化。而且在各地的花雕酒中,有许多不同的花雕品牌酒,那下面我们一起来看看,什么牌子的花雕酒是比较好喝的。
什么牌子的花雕酒比较好喝
1、古越龙山
古越是绍兴酒的发祥地,龙山是古越政治文化集我国黄酒行业标志性品牌、国内较大的黄酒生产基地、行业龙头企业,规模实力和经济效益在我国黄酒企业中保持地位。古越龙山绍兴酒一方面体现黄酒的历史源远流长,另一方面体现其品质日臻完美。
仪陇花雕是四川省南充市仪陇县的特产。仪陇银明牌花雕酒酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。
四川省仪陇银明黄酒有限责任公司位于总司令的故乡――四川省仪陇县。公司始创于1984年,占地40亩,建筑面积达18000平方米,生产设备先进,检测仪器完备精良,具有年产1.5万吨黄酒的生产能力,是西南地区大、正规的黄酒生产企业。
银明牌花雕酒是黄酒中的奇葩,精选优质糯米、麦曲,辅以琳琅山脉泉水,用古法酿制,经多年窖藏而成。经检测,内含对人体有益的多种氨基酸、糖类、维生素及微量元素,被誉为“高级液体蛋糕”。2005年仪陇花雕酒在西部农博会上荣获银奖。
在黄酒中,经常会看到“加饭酒”、“花雕酒” 这样的字眼,他们都是黄酒中的重要组成部分,都属于黄酒,但又有一定的区别。那么,花雕酒与加饭酒有什么区别呢?下面我们就一起来看看吧!
花雕酒
花雕酒,是从我国古代女酒、女儿酒演变而来的,是一种优质的加饭酒,它是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而命名,故称“花雕”。其实应该说是一种“雕花的老酒”或“雕花酒”,只是因为古人喜欢将谓语动词后置的缘故,所以花雕的称呼一直沿用至今。
加饭酒
酒是生活中非常常见的一种饮品,也常被人们作为宣泄情绪的一种工具。每逢喜事,人们都会喝一些酒,这样能使我们更加高兴;当我们忧愁时,喝几杯还能消愁,可谓是不可多得的一种佳品。酒文化博大精深,有着悠久的历史,自古以来,就有很多名人志士喜欢饮酒,像诗仙李白,在饮酒后创作出了很多震古烁今的佳作,所以很多人都喜欢饮酒。
相信大家都知道,有三大古酒,分别是葡萄酒、啤酒和黄酒,很多朋友很了解葡萄酒和啤酒,但是却对黄酒了解不深,下面小编就给大家具体说一下黄酒。相信很多人都听过状元红、女儿红和花雕酒,在以前,它们都属于黄酒,但是很多人都不知道它们有什么区别?下面小编就具体说一下。
相传在宋代有一个大户人家在自己的千金满月时,将上好的黄酒埋在地下,等到她出嫁时,再将酒坛上画上一些好看的花卉,摆出来宴请宾客,被人们称为“女酒”,发展到了后来,也被人们称作“女儿红”。状元红和女儿红的由来差不多,它是在男孩满月时埋下的黄酒,等到他将来金榜题名时,挖出来画上吉祥的图案,来招待亲朋好友,所以被人们称为“状元红”。而花雕酒相传是因为女儿在未出嫁前过早夭折,有“花凋谢了”的意思,所以就被称为花雕酒。
黄酒,是的民族特产,只有有,属于酿造酒,像白酒,那是蒸馏酒,黄酒是世界三大酿造酒之一,“黄酒、葡萄酒、啤酒”,酿造酒的度数一般比较低,黄酒一般的度数在15度左右,南方和北方很多人都有喝黄酒的习惯,黄酒品种也很多,比较有代表性的,北方有名的,当属产自青岛即墨市的“即墨老酒”,而南方有名的,当属绍兴的黄酒,提起绍兴的黄酒,很多人会想到这样几个名字,“女儿红”“花雕”“状元红”等,很多人也奇怪,这些酒为什么叫这些名字,有什么寓意!今天我就来给大家说一下!
首先来说一下“女儿红”,据说宋代的时候,绍兴人爱酿酒,有一个裁缝,妻子怀孕了,古代重男轻女思想非常重,所以裁缝非常想要个男孩,于是酿了几坛子好黄酒,想等到生了儿子招待亲友,结果生了个女儿,裁缝很沮丧,也没心思喝酒了,于是就把酒埋到院子里的桂花树下了,随着女儿越长越大,越来越漂亮,并且心灵手巧,裁缝越来越喜欢,等十几年后,女儿出嫁的时候,就把埋的酒挖出来,招待客人,慢慢的影响了越来越多的人,很多绍兴人都这样做,女儿出生的时候,酿上几坛黄酒,并且请人在外面雕上龙凤、花鸟,草木等图案,然后埋到地下,等女儿出嫁的时候,挖出来,再找人画上什么“八仙过海”“天女散花”等吉祥画,然后再招待客人,所以就有了一个好听的名字——女儿红。
后来这个风俗也影响了生儿子的家庭,生了儿子之后,也埋上几坛子酒,是想儿子长大以后能金榜题名,高中状元,到时候再把酒拿出来喝,庆祝,所以就取名——状元红,但是大家都知道,状元每次就一个啊,哪那么容易考中啊!所以就把酒留着,也是到儿子结婚的时候拿出来招待客人,不过状元红这个名字一直保留了下来!
而花雕酒呢,花雕酒的名字来源有两个方面的意思,一就是上面说的,酿了酒装到坛子里,然后请人在坛子外面雕上龙凤、花鸟、草木等图案,所以就得名叫——花雕,另外还有一个意思,家里生了姑娘的人,酒埋下去以后,还没有等到女儿出嫁的时候,女儿不幸夭折了,那就不能再请人画画了,这种酒就叫“花雕”,意思是花凋谢了,要在江浙一带,人家办喜事,你要是给人上一花雕,那事可就大了!
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