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绍兴黄酒状元红、女儿红、花雕酒的区别

编辑: 小玲 发布时间:[ 2019/9/28 9:01:10 ] 信息分类: 黄果米酒招商

  黄酒,是的民族特产,只有有,属于酿造酒,像白酒,那是蒸馏酒,黄酒是世界三大酿造酒之一,“黄酒、葡萄酒、啤酒”,酿造酒的度数一般比较低,黄酒一般的度数在15度左右,南方和北方很多人都有喝黄酒的习惯,黄酒品种也很多,比较有代表性的,北方有名的,当属产自青岛即墨市的“即墨老酒”,而南方有名的,当属绍兴的黄酒,提起绍兴的黄酒,很多人会想到这样几个名字,“女儿红”“花雕”“状元红”等,很多人也奇怪,这些酒为什么叫这些名字,有什么寓意!今天我就来给大家说一下!

  首先来说一下“女儿红”,据说宋代的时候,绍兴人爱酿酒,有一个裁缝,妻子怀孕了,古代重男轻女思想非常重,所以裁缝非常想要个男孩,于是酿了几坛子好黄酒,想等到生了儿子招待亲友,结果生了个女儿,裁缝很沮丧,也没心思喝酒了,于是就把酒埋到院子里的桂花树下了,随着女儿越长越大,越来越漂亮,并且心灵手巧,裁缝越来越喜欢,等十几年后,女儿出嫁的时候,就把埋的酒挖出来,招待客人,慢慢的影响了越来越多的人,很多绍兴人都这样做,女儿出生的时候,酿上几坛黄酒,并且请人在外面雕上龙凤、花鸟,草木等图案,然后埋到地下,等女儿出嫁的时候,挖出来,再找人画上什么“八仙过海”“天女散花”等吉祥画,然后再招待客人,所以就有了一个好听的名字——女儿红。

  后来这个风俗也影响了生儿子的家庭,生了儿子之后,也埋上几坛子酒,是想儿子长大以后能金榜题名,高中状元,到时候再把酒拿出来喝,庆祝,所以就取名——状元红,但是大家都知道,状元每次就一个啊,哪那么容易考中啊!所以就把酒留着,也是到儿子结婚的时候拿出来招待客人,不过状元红这个名字一直保留了下来!

  而花雕酒呢,花雕酒的名字来源有两个方面的意思,一就是上面说的,酿了酒装到坛子里,然后请人在坛子外面雕上龙凤、花鸟、草木等图案,所以就得名叫——花雕,另外还有一个意思,家里生了姑娘的人,酒埋下去以后,还没有等到女儿出嫁的时候,女儿不幸夭折了,那就不能再请人画画了,这种酒就叫“花雕”,意思是花凋谢了,要在江浙一带,人家办喜事,你要是给人上一花雕,那事可就大了!

  北方的黄酒像即墨老酒,一般用粟米为原料,而南方绍兴的黄酒则是用稻米为主要原料,黄酒含有丰富的营养,喝点黄酒对身体非常有好处,尤其冬天,外面下着小雪,在自己家中,三两个朋友,烫点黄酒,放点姜丝、话梅,来几个小菜,那种感觉还是挺美的,喝完浑身暖洋洋的,特舒服。

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