自制水果酒（杨梅酒、青梅酒）做法介绍
编辑：小宁 发布时间：2014/7/29 15:08:02 浏览次数：2791 信息分类：
果酒信息
炎炎夏日，喝啤酒会涨肚，喝白酒度数高不适合，葡萄酒又太多讲究……喝什么酒较适合大众消费呢？
没错----那就是果酒，而且加冰后饮用更加爽快！
在水果大量上市的季节，三杯醉推荐几款用时令水果自制美酒，给您带去一份清凉与冰爽！
自制水果酒注意事项
水果清洗务必沥干或自然晾干，所酿的酒才不会走味。
酿水果酒以天然水果较好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。
酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
前列种是比较主流的水果酒，杨梅酒
方法步骤：
1.将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净。
2.称取100克冰糖备用。选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。
3.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干，把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中，按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
4.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分，接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。饮用前可冰镇一下，口感会更好。
第二种是常见的青梅酒
方法步骤：
1. 用清水洗净，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍；
2. 用圆竹筛装置阳台掠干青梅的水分；
3. 广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒；
4. 依次将一层青梅一层冰糖装入玻璃瓶内；
5. 注入白酒，漫过青梅果子后即可；
6. 盖上瓶盖，放置阴凉处，三个月后即可饮用。
注意：一定要放在阴凉处，否则酒会变质哦。（on_on）~~
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