蛋奶酒的家常做法

编辑:小婷  发布时间:2017/3/22 9:25:19  浏览次数:2063  信息分类:特产酒招商代理  

  蛋奶酒,eggnog的起源据说是英国,不过现在是在北美比较流行,尤其是圣诞期间。每年冬天星巴克都会推出应季的花式咖啡。不过星巴克没有卖酒精饮料的执照,蛋酒拿铁中也没有酒。(推荐阅读:蛋奶酒的营养价值,蛋奶酒怎么吃较有营养

  今天在家里没事,自己制作了一下蛋奶酒,小编就把方法教给大家。

  蛋奶酒的家常做法所需食材

  主料:鸡蛋4个

  辅料:牛奶2杯,奶油1杯,豆蔻1茶匙,朗姆酒85克

  调料:白糖适量

  蛋奶酒的家常做法步骤 (推荐阅读:星巴克蛋奶酒拿铁做法,星巴克蛋奶酒拿铁配方

  1、在搅拌机里搅拌蛋黄成淡黄色,然后加入逐步的加入1/3杯的白糖继续搅拌至白糖完全溶解,待用;

  2、在一口奶锅里加入牛奶,鲜奶油和豆蔻粉用大火烧至刚刚开,中途要不停的搅拌离火。然后将这个溶液加入1中的蛋糖混合物中混合搅拌均匀;

  3、然后再把2中混合均匀的液体再倒回奶锅里,重新加温到160华氏度/70摄氏度,离火,加入波旁威士忌或朗姆酒搅拌均匀,(在何时加入威士忌或朗姆酒较好,我是跟着配方做的,领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入,这样酒精的味道能更好的发挥出来,也能更好的起到的作用。)倒入一个干净的容器中,放入冰箱冷藏至完全变冷;

  4、搅拌机里放入4个蛋白,搅拌至软性发泡,然后逐步的加入1大勺的白糖至硬性发泡,将蛋白泡加入冷却的3中,用打蛋器将蛋白泡搅打入冷却的液体中;

  5、饮用前再在蛋奶酒中撒上一些豆蔻粉。(推荐阅读:蛋奶酒怎么做,蛋奶酒的做法大全

  小贴士:

  1、因为蛋奶酒中用到生的蛋白蛋黄,有沙门氏菌或其他经由食物传染的疾病的轻微风险。所以选用鸡蛋的时候一定要用新鲜或妥善冷藏的无破损的鸡蛋,分离蛋白蛋黄的时候也要注意不要沾染到蛋壳。

  2、制作出来的蛋奶酒个人认为可以再多加一些白糖和豆蔻粉,少一些酒。因为本人喜欢甜酒的味道,豆蔻的味道还不太浓郁。

  3、蛋奶酒一定要冷藏后才更好喝。

  4、在何时加入威士忌或朗姆酒较好,我是跟着配方做的,领导觉得应该等加热后的溶液冷却后再放入,这样酒精的味道能更好的发挥出来,也能更好的起到的作用。

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