蓝莓酒:更保健的酒

编辑:小玲  发布时间:2020/4/22 9:05:22  浏览次数:369  信息分类:酒文化  

  近年来,野生浆果资源越来越受到国内外食品、保健品业界的关注。蓝莓,又称笃斯、越橘,俗称都柿,为杜娟花科,越橘属野生落叶灌木,其果实为浆果,成熟后为蓝紫色,果味鲜美,甜酸适度,能耐零下50℃高寒,素有“小浆果”之称。

  蓝莓营养丰富,被粮农组织列为人类五大健康食品之一,每百克鲜果中维生素C含量是苹果的几十倍,蛋白质含量400毫克-700毫克,经国家标准物质检测中心检测,蓝莓浆果中含有19种氨基酸,其中含有人体所必须的8种氨基酸,而且比例适当。此外,蓝莓浆果中还检测出丰富的维生素A、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌、硒、SOD,尤其是还富含可以预防视力降低和退化、对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老、增强记忆力都有作用的活性物质――花青素,被美国时代杂志评选为“十大z佳营养食品之一”。

  据美国、日本及欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,可以提高视力,眼睛疲劳;营养皮肤;延缓脑神经衰老;增强记忆力;对由糖尿病引起的病有改善作用;增强心脏功能;预防老年痴呆。有人形容,人类的保健史已经从20世纪的、维生素时代,进入了21世纪的花青素时代。

  花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素,其功能在于保护眼睛的微血管,进而促进血液循环。经常使用电脑的人,爱玩游戏机的儿童,功课繁忙的学生,长时间驾车者,以及专注细微工作的人,都需要补充花青素解决眼疲劳问题。而蓝莓是z好的花青素来源。

  蓝莓酒发源于加拿大,目前在欧美及日本等国已被广泛推崇,赢得“野生果酒一佳酿”的美誉。在我国南方一些省、市,因为消费者更重保健养生,更偏重口味鲜美的饮品,蓝莓酒也已在市场流行。蓝莓酒不仅口感比普通果酒更有吸引力,而且还富含蓝莓果浆中的花青素、维生素、氨基酸等多种营养元素,故而对某些疾病有一定的预防和作用,它可以延缓衰老,增强人的;可以降低心血管病的发病率,避免动脉硬化;可以降低糖尿病并发症的产生;可以增强皮肤弹性,促进皮肤健康;可以缓解视疲劳、提高夜间视力。同时,女性在怀孕期间体内脂肪含量会有很大增加,产后喝一些蓝莓酒,其中抗氧化剂可以防止脂肪堆积,对身材的恢复很有帮助,这也是蓝莓酒销售渐热的一个主要因素。

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