鹿邑大曲的历史渊源
编辑：玲玲 发布时间：2015/1/23 16:57:53 浏览次数：2605 信息分类：
白酒招商
鹿邑，先贤老子的故里，孔子问礼的驿站，道教哲学的家园，农耕文化的沃土，李氏宗族的根源……
它宛如老君台般巍峨古朴，历尽沧桑；如《道德经》般玉韫珠藏，深奥无穷，如鹿邑大曲酒般历久弥香，醉人魂魄；如宋河之水慷慨奔放，源远流长……
鹿邑，灿烂的文化在这里施以浓墨重彩，厚重的历史在这里著下不朽华章，千年的佳酿在这里散发出诱人的芳香，绰约风姿和一日千里的沧桑巨变令人生出对这片故土的迷恋……
老子的著述宗罗百代，广博精微，说尽世间至理，诚服天下文人；许多帝王将相谒老子，把《道德经》作为治国之本；历代文人学士到此采风，留下了许多尊老崇道、咏物状景的珍贵诗篇。晋朝尚书牟秀在浏览太清宫时写下“深哉伯阳诞此灵，姿妍精玄奥幽赞”的诗句，感叹鹿邑人杰地灵；欧阳修以“吾州仍得治仙乡”引以为荣，并希望自己能“终老仙乡作醉乡”；不读《老子》一书，不知文化，张爱萍将军说，“老子家乡酿美酒”；大书法家启功题写“鹿邑人增白镒金”；书法家欧阳中石留下了“老聃鹿邑家乡水，孔子师徒不敢强”的名句……鹿邑，像一个永不枯竭的井泉，满载宝藏。
这里文物荟萃，名胜繁多，犹如璀璨明珠，向人们展现鹿邑数千年的辉煌历史和灿烂文明，以丰厚的文化底蕴和无穷的魅力名扬古今，享誉中外。栾台遗址的缥缈空灵、升仙台的清幽典雅、太清宫的庄严肃穆、濑乡沟的神奇传说、白云庵的道家风范、洞霄宫的扑朔迷离、望月井的诗情画意、御书碑刻的细腻精美、紫气园的构思奇巧、纪念塔的宏伟壮观……都仿佛在诉说着这片土地的崛起与沉寂、兴盛和衰落。
鹿邑，有着悠久的酿酒历史，在距今约5000多年的鹿邑长子口墓文化遗存中，就有酒器48件，包括盛酒器、温酒器具，有樽、角、槲、觥、壶、斗和桷等11种，经专家鉴定，是公元十六世纪商代的文物，距今3600年。由此可见，在此以前，这里的先人们就已经在这块神圣的土地上，用清泉的甘醇、丰收的喜悦、炎热的激情以及对上天的诚敬，糅合酿造在一起，捧出一种甜美的琼浆，这就是鹿邑大曲酒的前身。她以老子的道教文化为底蕴，融会于漫长历史的熏陶，赋予她诱人芳香，使其成为鹿邑饮酒文化不可分割的一部分。
在老子的哲学思考中，他的“人法地、地法天、天法道、道法自然”（25章）的文化哲学思想，铸就了历史名酒——鹿邑大曲的尊贵品质。
鹿邑大曲酒的诞生地——古宋河畔的枣集镇，有一条亘古流淌不息的宋河，它介于黄河与淮河之间，南方与北方交汇之处，地下水具别样的清澈甘甜，是酿酒难得之水，气候兼南方北国之长，水资源优于北部，而光资源优于南部，再加上地势平坦如砥，河流交织，土地肥美复杂，兼备南北作物的种植条件，南国的水稻，北方的小麦、玉米、大豆、高粱、谷子、大麦、豌豆等农作物及经济作物都能生长，且优质高产，是酿酒原料的生产基地。清酿美酒，始于耒耜。从地域文化特色上，鹿邑大曲酒产自历史先哲、道教鼻祖老子的故里，特别的地域环境，淳朴的民风，精湛的酿造工艺，使千古佳酿鹿邑大曲酒具有“窖香浓郁，净得脱俗”的酒体风格，也是就和《老子》中的顺应自然、返璞归真的哲理思想，这是《老子》思想与鹿邑大曲酒精髓的基础。枣集镇酿酒由来以久.解放前大大小小的作坊就有个18家之多.有张记作坊(张墩子家的)有张家作坊(张九路家的 )有鹿昌作坊(张殿洋家的)还有姓闫家的姓杨家的姓王家的赵家的.其中张姓家族就占了十多家.当时枣集城里酒香扑鼻商贾云集一幅昌盛繁荣的景象.1968年鹿邑县委任粮食局和财政局王重典王秉正俩位领导来枣集考察办个酒厂,其实开始没准备在枣集办,准备在涡北浮桥那里建厂.烧了几次少出的酒不好喝.后化验因为水质的问题.水质不易做酒.枣集烧酒那时已经很有名了,两位领导来到枣集打听到这里较有名几家的烧酒作坊.和烧酒师傅.经过几天的说合,.张九路/张殿洋两位烧酒手艺较好的师傅终于答应了领导的请求决定再找几个人合伙把这个酒厂办下来.当时资金紧张就临时在鹿昌作坊原有基础(生产队的牛棚里)上又支了一口大锅挖了三个池子以鹿昌曲酒命名的酒厂就开火了.那时候条件艰苦吃住都是 两位张师傅张罗.牛棚塌了张殿洋就从家里面拉来木头从新搭.盛酒都是用藤条编制的篓里面用猪血和宣纸一糊用来装烧出来的酒.用马车运输到十里八村的出售.就是刚开始的这十六个人(加上两位县上的领导)一天烧出的鹿昌曲酒100多斤.成就了今天的宋河酒的辉煌!从鹿昌曲酒到鹿邑曲酒的是县委的一个领导说我们县就这一个酒厂以后就把鹿昌大曲改为鹿邑大曲吧.1968年年底鹿昌作坊改为鹿邑曲酒厂.也就是现在的名酒宋河粮液出产地宋河酒业股份有限公司..
鹿邑大曲酒，声名鹊起，遐迩闻名，那显然是酒的酿酒工艺，制作标准，勾兑技术，质量要求，比之前有了突飞猛进的变化，真正称得上价廉物美，这才能在街头巷尾，在老百姓中间，有了这一份值得夸耀的口碑。于是，鹿邑大曲酒，真正成了河南自己的地方名酒，而且是相当大众化的名酒。因此，来河南的外地人，除了河南烩面、孔集烧鸡之外，鹿邑大曲酒也必是之中了。
鹿邑大曲酒是老百姓的酒，是芸芸众生的酒，是工薪的酒，也是那瘪瘪的口袋所能担负得起的酒，公费吃喝，这些人没有此福分，所谓送礼的“手榴弹”，怎么也甩不到这些人家门口，茅台、五粮液距离他们又是如此的遥远和高不可攀，那么，唯可一醉的就是这买得起的鹿邑大曲，感情当然是不同一般的亲切了。
总想歌颂一番这种平民化的酒，此愿久矣！我虽然不是高阳酒徒，但对她颇有感情。在不太富裕的日子里，鹿邑大曲酒已是父亲饭桌上的常客了，记得爷爷健在那些年，他是很喜欢晚餐后喝上一两盅的，按我们家后来的经济条件，还是能孝敬老人喝上一点价格不菲的酒，但不论拎回来什么样的好酒，都不如鹿邑大曲酒受他欢迎。不知是受爷爷的影响，还是早年艰窘生活的无奈，喝惯了鹿邑大曲酒的父亲，每次打开鹿邑大曲酒的瓶盖，闻到辛辣的芳香，他脸上总是有一种按捺不住的喜悦！
那些劳累一天的农民、建筑工人、打工者，闲暇、饭后之余，一包花生米，一瓶鹿邑大曲酒，或自娱自斟，或三二知己，干上一两杯，天南地北神侃一通，也算是一种难觅难寻的自在境界。每逢佳节回老家，我都会带上一两瓶鹿邑大曲酒，与亲朋好友共享。
鹿邑大曲酒好就好在这份难得的知己情分上，好在没有架子的平民精神上，好在负担起的价格优势上。尤其值得酒友骄傲的是，所有喝这种酒的人，很少有人拿公家支票去买，所以，喝鹿邑大曲酒的人，不吃国家，心里无愧，不卡不拿，光明正大，也许这是这种酒的较好之处了。
鹿邑大曲酒，是宋河人勤劳智慧的结晶和大自然的丰厚恩赐，无论岁月如何流转，鹿邑大曲酒，永远珍视你的垂青，四十年酿香不变，一百年品质如一。
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