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自酿葡萄酒浑浊怎么办

编辑: 小刚 发布时间:[ 2017-8-24 10:04:43 ] 信息分类: 葡萄酒信息

  又是一年夏,在夏天的各种时令水果中,相信大家购买最多的要数葡萄了。没错,买那么多葡萄当然是为了自己酿葡萄酒了。

自酿葡萄酒

  可是,在自酿葡萄嫉妒而过程中,往往会出现葡萄酒变浑浊的现象,这是怎么回事呢?下面我们一起来看看自酿葡萄酒变浑浊是什么原因?自酿葡萄酒浑浊怎么办?

  很多家庭酿造完成葡萄酒之后发现葡萄酒酒液内部非常的浑浊,很多人都有这样的疑问:自酿葡萄酒浑浊能否正常饮用,自酿葡萄酒变浑浊可以分为两种情况,一种情况是自酿葡萄酒酒液中有沉淀物体,另一种情况是自酿葡萄酒酒液整体变得非常浑浊,自酿葡萄酒酒液不透亮。如果是第一种情况自酿葡萄酒仍然是可以饮用的,自酿葡萄酒中的沉淀物不会影响到自酿葡萄酒的饮用,自酿葡萄酒出现浑浊证明自酿葡萄酒已经完全成熟了,可以正常饮用。(推荐阅读:喝完葡萄酒我的牙齿“染色”了,怎么办

自酿葡萄酒

  自酿葡萄酒的主要原料是新鲜葡萄,是由自酿葡萄酒发酵形成的,在发酵的过程中葡萄会与微生物发生反应,产生酒精,自酿葡萄酒之所以会出现浑浊,主要是有两个方面的原因。(推荐阅读:葡萄酒中常见的6种花香,你能品出多少种

自酿葡萄酒

  第一个方面的原因是葡萄酒中含有大量的石酸,这类石酸物质会在温度降低的情况下产生大量的结晶,第二个原因是自酿葡萄酒保存的过程中,石酸会与自酿葡萄酒中的单宁和色素发生反应生产沉淀物。如果自酿葡萄酒整体出现浑浊的情况,有可能是自酿葡萄酒发酵的过程中没有封闭好,熬制自酿葡萄酒发生氧化反应受到污染,这类葡萄酒是不能饮用的,为了避免这种情况的发生,人,人们在酿造葡萄酒的时候要特别注意自酿葡萄酒的发酵和保存,自酿葡萄酒应该在没有氧气的环境下发酵,最好是采用专用的密封装置对自酿葡萄酒进行密封,一方面避免自酿葡萄酒容器发生爆炸,另一方面可以将氧气完全隔绝在外面,避免自酿葡萄酒受到污染。

自酿葡萄酒

  自酿葡萄酒浑浊怎么办?

  你的酒可能是得了铁破败病:就是亚铁被氧化为铁使酒变浑浊。防止方法就是在酿造过程中避免与铁器接触,并注意隔氧。你可以往酒里滴蛋清,这样杂质就会依附蛋清沉淀到容器底部,酒自然就会清澈了,这也是国外很多酒庄传统的澄清酒的方法

  关于自酿葡萄酒浑浊能否正常饮用这个问题我们一定要区别看待,如果只是轻微浑浊,自酿葡萄酒仍然可以正常饮用,如果是重度浑浊,自酿葡萄酒就不能饮用了。

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