水果酒做法大全
编辑：小宁 发布时间：2014/6/6 9:49:27 浏览次数：2691 信息分类：
果酒信息
春夏交替，各种各样的新鲜水果让人垂涎欲滴，如果是做成水果酒，更是美味不可抵挡啊！今天好酒网小编就来给大家说说各种水果酒的制作方法！
蓝莓酒 成本没有想像的贵
原料：300克蓝莓、一个柠檬、一斤烧酒、50克冰糖。
做法：将柠檬剥皮对切，和蓝莓、冰糖和烧酒一起放入干净、无水、无油的广口瓶中，置于阴凉处保存。1个月后，取出柠檬，3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即制作完成。
荔枝酒 香味较浓的水果酒
原料：一斤荔枝、350毫升高粱酒、冰糖若干（根据爱吃甜的喜好来）。
做法：挑选上好的荔枝，剥皮后（不必去籽）一起放入干净、无水、无油的广口瓶中，一层荔枝，一层冰糖，六七分满后倒入高粱酒，没有高粱酒用烧酒代替也行，度数越高香味越醇。封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可以喝了。
桑葚酒 滋阴适合女士
原料：一斤桑葚、两斤白酒、50克冰糖。
做法：桑葚清洗过程中容易破皮，因此无需水洗，挑干净没有破损的桑葚倒入干净无水无油的瓶子中，加入冰糖倒上酒，密封保存一周后即可饮用，也可以放在阴凉处静置到秋冬季节再喝。
青杏酒 浓郁果香欲罢不能
原料：两斤青杏、一瓶真露（360毫升）、200克冰糖、二两二锅头。
做法：青杏洗净控干水分，将青杏放入干净、无水、无油的密封瓶子，加入冰糖，倒入真露和一小杯二两的二锅头，混合静置。之后冰糖就不断地溶解，酒会变成一种浑浊的乳白色，大约三十天以后青杏的香气就会糅合在酒里。
樱桃酒 本地樱桃甜少放糖
原料：两斤樱桃、一斤白酒、200克冰糖。
做法：这个方子也是“三月轻愁”经过实践后提供的。首先将樱桃洗净，晾干，去籽，放入干净、无水、无油的密封瓶子里，加适量冰糖，用白酒浸泡，密封半个月即可饮用。
杨梅酒 酸甜可口颜色艳丽
原料：一斤杨梅、一斤二两白酒、220克冰糖。
做法：将杨梅的梗和叶去掉，用水清洗干净，较好用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干。将杨梅放入干净、无水、无油的密封瓶子里，撒上冰糖，注入白酒，密封，放在阴凉地保存即可。
相关贴士
瓶子和水果风干别沾水
1.看完这些水果酒的方子，细心的读者可能会发现，每个方子都强调要放入干净、无水、无油的容器里，否则瓶中的杂质和菌落都有可能引起果实腐败，导致果酒变质。容器较好用热水烫一下，或用高度白酒擦拭。
2.水果酒多用高度白酒浸泡水果，这样含在水果中的果汁容易被浸泡出来，颜色漂亮，口感也比较醇厚。不过也有特例，像青杏酒就要用到酒精度比较低的韩国烧酒才爽口。
3.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。酿水果酒以天然水果较好，添加的冰糖量依照各人口味而定。
4.所有密封容器，务必除去水汽后密封保存，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 “洛库洛库”说，如果家中冰箱够大，还可以放置在冷藏室中，效果就像存放在地窖中一样哦。
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