果酒是用水果表皮发酵制作,用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。尤其是在夏季，喝点自制的果酒,爽口又解暑，下面跟着小编一起来学习如果自制果酒吧！
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1、金橘酒
用料：金橘 白酒 白糖
做法：
（1）金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净；
（2）一个一个仔细擦干，把蒂揪掉；
（3）把金橘对半切开；
（4）用小刀或者小叉子之类的，把籽抠掉，千万别用手；
（5）金橘和冰糖都放入干净、无水无油的密封罐里；
（6）倒人酒，淹没金橘和冰糖；
（7）然后就角落里搁着吧，时不时拿出来晃晃。等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后就可以开始喝。
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2、山楂酒
用料：山楂、白酒、冰糖
做法：
（1）山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净；
（2）去柄，挖去蒂，擦干。也可以不挖蒂，有什么差别，看菜谱简介第4段；
（3）处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行；
（4）放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存；
（5）山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好；
（6）35度以上的酒，在常温下即可一年两年的长期保存。如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱。
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3、荔枝酒
用料：荔枝、清酒、冰糖
做法：
（1）泡酒的瓶子先洗干净，并，晾干。
（2）荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。
（3）密封1-2天就可以喝了。
（4）泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一颗就像喝了一小口酒一样过瘾！
小贴士：荔枝本身带有很大的糖分，糖不用加很多，喝不完的放进冰箱保存。
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4、桑葚酒
用料：桑葚1斤、白酒2斤、冰糖50克
做法：
（1）白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克、将桑葚摘去坏的、脏的、不用洗；
（2）整理干净后倒入干净无水的瓶子中；
（3）加入冰糖和酒；
（4）密封保存；
小贴士：桑葚酒具有的作用，每天喝一点可以脏哦~
5、柠檬酒
用料：柠檬2斤、高粱酒6斤、冰糖400克
做法：
（1）柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
（2）准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
（3）倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
小贴士：柠檬酒不仅可以预防感冒，刺激造血和，还具有防止和皮肤色素沉着的作用。
6、石榴酒
用料：石榴1个、清酒1瓶、冰糖石榴4/1
做法：
（1）石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水；
（2）把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒；
（3）密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃；
（4）石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃；
（5）原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
7、青梅酒
用料：青梅1320克、九江双蒸酒1420克、黄冰糖530克
做法：
（1）先将新鲜青梅洗净去蒂；
（2）密封起来就好了，每隔几天拿出来晃晃；
（3）将青梅稍稍晾干；
（4）放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，洒一层冰糖；
（5）较后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。
8、杏子酒
用料：杏子、清酒
做法：
（1）洗干净控干的杏子，清酒（或者20几度白酒）。
（2）容器用盐水洗干净凉干，先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了。
（3）耐心等上几个月吧，喜欢甜的还可以加些冰糖。
9、蓝莓酒
用料：蓝莓300g、柠檬1个、冰糖50～100g、烧酒0.9～1升
做法：
（1）将蓝莓用烧酒精稍清洗，将柠檬剥皮，横向对切。
（2）将前述清洗过的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，置于阴凉处保存。
（3）在1个月后，取出柠檬，在3个月后，取出蓝莓，蓝莓酒即告制作完成。