贵妃醉酒喝的就是它！黄桂稠酒好喝不醉人
编辑：小玲 发布时间：2020/5/5 10:18:23 浏览次数：950 信息分类：
酒文化
今天我们不聊那些垂涎三尺的美食
除了能满足我们的食欲之外
生活偶尔也需要一点点文雅
我们来聊一些古代文人墨客喜欢的事情吧~
中华上下五千年的历史长河里
大部分诗人除了喜欢游山玩水时写写诗
就剩下饮酒的时候写写诗多了
我们从小就知道李白他老人家爱饮酒了
我就好奇呀，他老人家到底喝的什么酒
似乎每次醉酒写的诗都会名垂千古
原来，李白在长安时爱的是黄桂稠酒
李白斗酒诗百篇
长安市上酒家眠
天子呼来不上船
自称臣是酒中仙
就是对“诗仙”李白畅饮西安稠酒的生动写照啦
想想都禁不住留下了口水
这么爱饮酒的李白都爱喝，铁定没错啦！
我们今天说的黄桂稠酒，也叫贵妃稠酒
是古老的传统佳酿之一
始于先秦时期，比兵马俑出现的还早
至今已有三千多年的历史
酒状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口
不像酒那样清澈，之所以称之为酒
只是在口中不乏酒味而已
似酒非酒胜似酒，酒精含量在1%左右
老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝
天天渐渐转凉啦，来杯稠酒暖暖身子吧！
这酒之所以也叫贵妃稠酒
是因为相传唐玄宗携杨贵妃约会至长乐坊饮酒
稠酒的醇香使贵妃倾倒
当即将手中的桂花赠与店主
于是店主将桂花用蜜腌制后兑入酒中
花开时节，桂花香，稠酒香
“黄桂稠酒”便由此传开
据说贵妃醉酒喝的就是西安稠酒哦
想不到黄桂稠酒能让诗仙李白和杨贵妃都如此贪杯
真是来头不小呢！
来到西安的朋友一定知道
黄桂稠酒可是西安的名产
味道类似于江南的米酒和四川的醪糟
但相比更胜一筹
一是因为纯净无杂质
二是因为质地醇厚
不像米酒醪糟那样稀薄
黄桂稠酒是以桂花为辅料
除了米酒的清醇之外
还有一点淡淡的桂花香气
吃泡馍，喝稠酒，听秦腔可是去西安的三大乐事
我之前去西安时也品尝过地道的稠酒
其实平常不爱喝酒
但是尝过稠酒之后，竟爱上了它的独特
味道竟有一点甜丝丝的，又不乏酒味
如今不用去西安
也可以实实在在的体验一把关中子弟的乐趣啦
黄桂稠酒选用秦岭北麓的关中优质糯米
在整个酿制过程中
从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序
每道工序，都有明确的规程，工艺考究
酿造时，先将糯米泡在清水中浸4小时
然后将米淘出倒入蒸笼中，大火加温蒸至八成熟
再用洁净的冷水冲洗，待米晾干后倒在案板上
拌入以小麦制成的酒曲，装坛封闭，促其发酵
三天后即可成酒啦
从坛中取出酒醅，倒入箩筛内加适量的洁净凉水
搅拌搓压过滤，倒出酒渣，将酒汁倒入酒樽里
并在酒中调入黄桂、白糖
西安人过年过节家人团聚时
餐桌上可少不了它的身影
那为什么这款卖的不是黄桂而是皇瑰呢？
皇瑰只是品牌
选用的这款黄桂稠酒是西安人经常喝的，口味正宗
夏天可以冰镇，冬天可以加热
不但不会改变口味，甚至口感会更好
在保持稠酒传统风味的原则之下
利用先进无菌灌装技术
让黄桂稠酒更健康、更放心
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