干锅啤酒鸡的做法大全（图解）
编辑：小宁 发布时间：2015/6/18 11:07:13 浏览次数：4043 信息分类：
啤酒信息
父亲节马上就要到了，想好送给较爱的父亲什么礼物了吗？其实再好的礼物都没有在家亲自给老爸较顿美食，在陪老爸喝点小酒美！今天小编教大家一道美食——干锅啤酒鸡的做法！赶快来学习一下吧！
干锅啤酒鸡做法（一）
主料：柴鸡 (1只)
调料：干豆角 (适量) 、青椒 (适量)、 红辣椒 (适量) 、胡萝卜 (适量) 、木耳 (适量) 、生抽 (适量) 、啤酒 (适量)、 花椒 (适量) 、八角 (适量) 、姜片 (适量) 、蒜末 (适量) 、盐 (适量) 、干辣椒 (适量)。
做法步骤
1、干豆角浸泡30分钟，切成段。
2、木耳用凉水发好。
3、鸡用热水烫透，去毛，斩成块
4、鸡块冷水下锅，煮出血水。
5、锅内放油，爆香姜片、花椒和干辣椒。
6、放入鸡块，炒干水分。放入料酒和生抽，继续炒干。
7、倒入啤酒淹没鸡块，放入干豆角段、蒜瓣、八角、小茴香，大火煮开，小火炖煮2个小时。
8、青椒、红辣椒切块，胡萝卜切片
9、放入已经煮两个小时的鸡块中，改成大火收汁，加入盐、胡椒粉调味。
10、干锅啤酒鸡做好了，柴鸡吃着肉香而且劲道，干辣椒的味都已经完全入到鸡肉里，口口生香。较出彩的是干豆角是和鸡块炖煮的，干豆角已经绵软，能吃出肉味，是这个干锅鸡的一绝！
干锅啤酒鸡做法（二）
材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法步骤：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起；
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒，然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干；
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里，炒一下，放一点盐；
4、然后和鸡肉合在一起翻炒；
5、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上锅盖，焖到汤汁基本收干；
6、干锅里铺好蒜苗，把焖好的鸡肉倒在蒜苗上面，然后放到电磁炉上，或者放到火上，开慢火热着吃，刚开始记得要不停的翻一下，防止糊锅底。而且火一定要小。把握不好的话，可以先倒一点啤酒在锅里。一面吃再一面加少许啤酒。
干锅啤酒鸡做法（三）
一、材料分类：A.干辣椒，花椒，茴香，冰糖，生姜，大葱。B.啤酒，老抽，料酒，豆瓣酱，胡椒。
二、.鸡切块，放入生姜、老抽、料酒、少许食盐和白糖，腌制30分钟。
三、洋葱、香菇、腐竹、青椒、芹菜切好混合后，直接放入锅底。
四、令起一锅，锅内放入适量油烧热，放入调料A炒香，倒入腌好的鸡块，放入适量老抽。
五、炒至鸡肉收紧，放两勺豆瓣酱和适量胡椒，炒出红油。倒入啤酒没过鸡块（一斤的鸡需要一听啤酒）。
六、盖上锅盖，大火烧开后，调小火，闷约30分钟。大火收汁（不要收太干，不然会粘锅）。
七、将做好的鸡块铺在事先准备好的锅底上，就可以开动了~
关于“干锅啤酒鸡的做法”以上给大家介绍了三种做法，希望对大家有帮助！父亲节，记得陪父亲说说话，吃吃饭！
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