法国波松干红葡萄酒的酿造环境
编辑：玲玲 发布时间：2012/9/12 9:26:00 浏览次数：694 信息分类：
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法国波松干红葡萄酒的酿造环境：波松有9公顷的葡萄园，葡萄树平均年龄是35岁，葡萄的种植上赤霞珠占30%，梅洛占了40%，品丽珠、马尔贝克、小维铎各占10%。按照传统的酿造方法：选出饱满多汁的优质葡萄，新采摘的葡萄被去梗，破皮出汁，混有葡萄皮，葡萄籽以及果肉的葡萄汁按照传统酿造方法，在温控酿酒槽中发酵与浸渍，在此过程中，反复多次地将酿酒槽底部的葡萄原液抽至到葡萄皮集中的酒槽顶部，让原液与葡萄皮更大面积的接触，从而更好地萃取葡萄皮中的精华，通常在橡木桶里培养10-24个月。葡萄酒酿造和培养都在酒庄里进行，其品质同等于法国五大名庄。
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