饮酒前要“醒酒”
编辑：宗达 发布时间：2012/9/21 19:31:02 浏览次数：662 信息分类：
糖酒招商
饮前要"醒酒 "
醒酒
为了让葡萄酒在饮用时更香醇,可以预先开瓶,让酒先透透气,呼吸一会儿,叫做"醒酒".作用在于让酒稍微氧化,使酒味稍微柔顺一些,特别是还没到成熟期的红葡萄酒,醒酒可以避免饮用时单宁(影响葡萄酒酸涩度的成分)太强.醒酒的时间根据酒的种类和个人喜好而定.
通常以新鲜果香为主的白酒、普通清淡的红酒、新酒和玫瑰红酒都无须醒酒,而甜白酒和贵族白酒较好在一小时以前开瓶,让酒瓶直立透气.红葡萄酒比较复杂,通常太年轻,单宁很重的红酒需要较长时间苏醒,大约2个小时.由于开瓶后酒与空气的接触面积不大,作用有限,建议换瓶,让酒有机会接触更多的空气.成熟期的红酒只要醒半个小时就够了,陈年红酒较好换瓶去渣后尽快饮用.
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