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自己酿制的糯米酒,怎么做才能存放的时间长些

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/11/2 14:48:08 ] 信息分类: 米酒招商

  糯米酒是使用蒸制过的糯米发酵而成的,使用的原材料在生活中很常见,酿制的方法也比较简单,因此很多人喜欢在家中自制糯米酒,但很多自制过糯米酒的朋友反馈,糯米酒的保质期比较短,他们想让糯米酒的储存时间长一些,今天小编就告诉大家糯米酒长期存放的方法。

  糯米酒如何长期保存:

  1、首先,将酿好的糯米酒都装在大酒罐里。将其放在炉子里重新烧开,只能小开在酒一沸腾的时候立马就要起锅。不然,高温烹煮下糯米酒就会变味,影响口感。(这一步是为了隔热停止发酵,理论上来说,杀菌后保质期可以做到无限期。)

  2、然后,挑选几个玻璃瓶,洗净后用开水烫一下,将其晾干放在太阳下爆晒。(玻璃瓶比较好,如果没有不锈钢或者稳定金属制作的容器也可以。不要用塑料瓶,长期用塑料瓶子装酒会产生化学反应。)

  3、将糯米酒用玻璃瓶装起来,放在阴凉干燥的地窖(或者房间)即可,切勿去动它。

  另外,米酒存放的时间越久,酒的口感就会越好。存上一二年的米酒,就变成了陈年米酒。存放久了的陈年米酒,还具有一定的药效。

  糯米酒的具体功效:

  1、糯米酒有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药,或调制人参再造丸及各种药酒。

  2、糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效,烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益。

  3、如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症。

  上面就是关于糯米酒如何长期保存的具体方法了,大家在进行加热停止发酵这一步的时候要注意,不要进行的时间过长,另外,糯米酒在存放后就不要再移动了,否则会它的影响口感。

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