奇闻：葡萄也爱听音乐
编辑：王玲 发布时间：2014/9/9 16:26:27 浏览次数：589 信息分类：
葡萄酒信息
以前曾经听说过一些养殖场为了使得养殖的动物肉质鲜美所以经常给动物放音乐听。具体效果如何，小编也没吃过这些“高雅”的肉类，所以不予评论。不过近期，小编又听说在南非开普敦，有一家名为DeMorgenzon（晨曦）的酒庄，该酒庄的庄主就给自己葡萄园里的葡萄听起了古典音乐，目的是为了让使用这些葡萄酿造的葡萄酒拥有更为细腻的风味。虽然这已经不算是什么新鲜事了，不过听起来还是有些让人匪夷所思。
该酒庄的葡萄园的负责人兼酿酒师卡尔?凡?德梅尔（Carl van der Merwe）说道：“很多人，尤其是来自相邻酒庄的人，十分质疑我们的做法，他们询问我们这么做的原因。”
晨曦酒庄的葡萄园距离南非开普敦的斯泰伦博斯（Stellenbosch）产区仅一箭之遥，葡萄园内安装有10个扬声器，昼夜不停地播放巴洛克时期的音乐以及古典时期的音乐。
“科学证明，声波会对自然生命产生积极的影响。因此，我们只给种植的葡萄欣赏巴洛克时期的音乐以及古典时期的音乐，因为这两个时期的音乐节奏感较强。”酿酒师德梅尔详细地解说道，“对葡萄而言，重要的不是听哪种音乐，而是哪种音乐传送的声波对其生长较有利。”
晨曦酒庄的葡萄园坐落于一片形似围场的冰碛山丘的山脊上，如此一来，巴赫和莫扎特的音乐福音就能传遍葡萄园55公顷的土地。该葡萄园内还有专门用于进行音乐实验的4公顷葡萄田，虽然日夜沉浸在古典音乐的洗礼之中，这些葡萄的生长却更为缓慢，更有规律。
“这块葡萄田里的西拉（Syrah）与酒庄其他地方生长的西拉不一样，它的味道更加浓郁，单宁更为柔和，酿出的葡萄酒酒精度数更低，结构更加均衡，味道更加可口，品质上乘。”
此外，用这些受到古典音乐熏陶的葡萄酿造的葡萄酒，在熟成阶段还将继续倾听大量的古典音乐作品，主要为阿尔比诺尼（Albinoni）、巴赫（Bach）、库普兰（Couperin）、亨德尔（Haendel）、海顿（Haydn）、吕利（Lully）、马兰·马雷（Marin Marais）、莫扎特（Mozart）以及拉莫（Rameau）等人的音乐作品。这款“音乐酒”的生产过程和其它普通酒一样。目前，晨曦酒庄已开始计划将这些“音乐酒”推向葡萄酒市场。
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